Želite li uvijek poslužiti savršeno mekano i sočno meso? Apsolutno je ukusan ukiseljen u turšiji od krastavaca.
Tražite li način da pouzdano dobijete savršeno mekanu krišku mesa? Imamo savjet za vas koji će vam garantirati ovaj rezultat. Stavite meso u turšiju! Ovo je jednostavna i učinkovita metoda koju čak i iskusni kuhari često koriste.
Želite li znati najbolju tehniku mariniranja? Pogledajte YouTube video na Chutný TV kanalu:
Izvor: Youtube
Lak za krastavce
Ukiseljeni krastavci vrlo su popularna i često korištena poslastica u češkoj kuhinji. Ako vam od njih ostane mamac, nemojte ga se riješiti. Neki ga vole kao odlično “olakšica” nakon pretjerane noći s alkoholom, drugi ga dodaju, primjerice, u krumpir salatu, a može poslužiti i kao dodatak preljevu za salatu. Primjena firnisa je raznolika, stoga ga ne ustručavajte koristiti kao prekrasnu marinadu za meso.
Zatvoriti
Primjena firnisa je raznolika, stoga ga ne ustručavajte koristiti kao prekrasnu marinadu za meso.
Ono što će vam trebati
Prvo zgrabite sve sastojke. Za pripremu ovog recepta trebat će vam oko 6 kriški mesa. Prikladna je svinjetina, po mogućnosti but, ili pileća prsa. Upotrijebit ćete i 100 ml kiselih krastavaca, 50 g senfa, sol, papar i slatku papriku. Za pečenje mesa pripremite još 100 g kiselog vrhnja ili majoneze, 10 g tvrdog sira, 150 g kiselih krastavaca i 3 rajčice.
Ukiseljeno meso u turšiji
Za početak pažljivo operite meso i narežite ga na deblje ploške. Izrežite njihovu površinu dijagonalnim rezovima poput šahovnice i zatim ih stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti. Zatim ulijte kisele krastavce, dodajte senf i pripremljene začine. Nakon što zatvorite vrećicu, protresite smjesu unutra i spremite je u hladnjak. Neka se meso marinira do sljedećeg dana.
Zatvoriti
Čak i iskusni kuhari koriste trik s mamcem.
Slijedi pečenje
Sutradan izvadite meso iz marinade i istresite ga u lim za pečenje. Svaku krišku premazati vrhnjem ili majonezom i dodati nasjeckane kisele krastavce, rajčice i na kraju naribani sir. Potom posudu za pečenje s mesom stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C oko 35 minuta. Ako želite prilog uz meso, prije pečenja u pećnicu možete staviti krumpir ili drugo povrće.
Što se može marinirati u laku?
Meso ne morate samo marinirati u kiselim krastavcima. Možete dodati i meke i tvrde sireve koji će dobiti zanimljiv okus i miris. Zanimljiva poslastica su i tvrdo kuhana ukiseljena jaja.
Resursi: www.irecept.cz, www.varimedobroty.cz, www.bydlimekvalitne.cz
