Kiselo mlijeko često završi u kanti za otpad kao neupotrebljivo. Ali prije nego što ga osudite, razmislite o mogućnostima koje nudi. Ova naizgled pokvarena tekućina može biti izvrstan izvor kuharske inspiracije. Dođite i uvjerite se kako se kiselo mlijeko može koristiti u kuhinji!
Kada pomislimo na mlijeko koje postaje kiselo, mnogi od nas automatski pomisle na njegovo pokvareno stanje. Međutim, kiselo mlijeko nije isto što i gorko ili pokvareno mlijeko. Kiselo mlijeko i dalje se može koristiti u kuhinji na brojne kreativne načine. Pogledajmo neke zanimljive načine kako ga koristiti i unijeti novu dimenziju okusa u svoju kuhinju.
Na videu od Provjerite Freshly Fermented na YouTubeu o tome što trebate znati kada radite kefir:
Izvor: Youtube
Ne smeta mi kiselo mlijeko za lepinje i peciva
Kiselo mlijeko odlična je alternativa običnom mlijeku ili vrhnju pri pečenju peciva i peciva. Njegov kiselkasti okus dodaje zanimljiv sloj okusa i teksture tijestu koji može biti ugodno iznenađenje za okusne pupoljke.
Možete ga koristiti kao zamjenu za kiselo vrhnje ili mlijeko u omiljenim receptima za tijesta. Rezultat će biti tijesto s mekom, savitljivom strukturom i suptilnom notom kiselosti.
Osnovna sirovina za proizvodnju svježeg sira
Kiselo mlijeko je osnovna sirovina za proizvodnju skute, mekog sira koji ima mnogo mogućnosti upotrebe u kuhinji. Za svježi sir potrebno je pustiti da se kiselo mlijeko zagrije i odvojiti svježi sir od sirutke.
Rezultat je kremasti, glatki sir koji možete koristiti u raznim receptima. Od slatkih deserata do sirnih namaza. Svježi sir dodaje bogat okus i teksturu vašim jelima.
Ne zaboravite na tradicionalne kisele juhe
Kiselo mlijeko se tradicionalno koristilo kao dio nekih juha, dajući joj zanimljivu ravnotežu i dubinu okusa. Možete ga dodati u krem juhe kako bi ublažili njihovu gustoću i dali kiselkastu notu.
U nuždi možete koristiti i kiselo mlijeko kao osnovu za umake. Osim toga, njegov kiselkasti okus savršeno se nadopunjuje raznim biljem i začinima, stvarajući bogatu paletu okusa.
Zatvoriti
Kefirno mlijeko je probiotičko čudo.
Kefir je jedinstveni probiotski napitak
Od kiselog mlijeka može se napraviti kefir, mliječni napitak poznat po svojim probiotičkim svojstvima. Za pripremu kefira dovoljno je pustiti da kiselo mlijeko neko vrijeme fermentira dok ne dobije gustoću i okus kefira.
Ovaj napitak obiluje zdravim bakterijama koje potiču probavu i jačaju imunološki sustav. Kefir možete piti samostalno ili ga koristiti kao bazu za smoothije i druge napitke pune živih kultura za zdravlje vašeg probavnog sustava.
Kiselo mlijeko izvrstan je izvor inspiracije u kuhinji i od njega se mogu napraviti ukusna i zanimljiva jela. Od peciva i juha do sireva i pića, opcije su uistinu raznolike. Budite kreativni i eksperimentirajte s različitim receptima kako biste otkrili nove okuse i teksture koje kiselo mlijeko može unijeti u vaša jela.
Izvor: www.youtube.com, www.lidovky.cz, www.lifee.cz
