Jeste li pretjerali kod kuhanja s dozom češnjaka? Bez panike, može se popraviti. Savjetovat ćemo vas kako učinkovito možete smanjiti njegovu oporost.
Češnjak je sastavni dio mnogih jela, kojima daje ne samo ugodan okus, već i odgovarajuću aromu. Ipak, ni u čemu ne treba pretjerivati. Dakle, ako ste stavili više češnjaka, možete upotrijebiti jedan od provjerenih kuharskih trikova koji će minimalizirati njegovu aromu i ljutinu.
Kako se brzo riješiti zadaha od češnjaka Pogledajte YouTube video u Food How za 5 zanimljivih savjeta:
Izvor: Youtube
Češnjak je zdrav
Nadaleko je poznato da je češnjak snažan prirodni antibiotik, zbog čega je vrlo cijenjen. Doprinosi jačanju imuniteta, detoksikaciji organizma te sniženju krvnog tlaka. Ipak, uvijek je važno češnjak konzumirati u razumnim količinama. Kod mnogih osoba može uzrokovati probavne smetnje i bolnu nadutost.
Zatvoriti
info
Marian Weyo/Shutterstock
zoom_in
Da bi češnjak počeo peći i peckati, potrebno je razbiti njegovu strukturu.
Zašto češnjak peče?
Da bi češnjak počeo peći i peckati, potrebno je razbiti njegovu strukturu, odnosno pojedinačne stanice. Što se više ometaju, to više gore kao rezultat. Stoga se njegova oporost može korigirati na određeni način. Sjeckani češnjak tako će biti manje aromatičan od ribanog. Što je s drugim opcijama?
Toplinska obrada
Jak okus češnjaka može se ublažiti termičkom obradom koja uništava enzim odgovoran za stvaranje gorućih tvari. Primjerice, češnjak prije upotrebe možete skuhati u juhu, što će zadržati slatkoću, ali smanjiti ljutinu. Možete ga omekšati i polaganim prženjem na masnoći. Češnjak na maslacu je delikatniji od onog prženog na ulju. Rješenje je i pečenje u pećnici.
Jeste li pretjerali s češnjakom u juhi?
Već su naše bake znale kako se savršeno nositi s ovim problemom. Jednostavno su uzeli svježi peršin, stavili ga u cjedilo i pustili da kuha barem 5 minuta u loncu juhe. Zahvaljujući tome, vješto su i brzo neutralizirali oštar okus češnjaka.
Zatvoriti
info
Cristina Anne Costello/Unspash.com
zoom_in
Izmiksajte cijele režnjeve češnjaka u soku od limuna! To će smanjiti osjećaj pečenja i do četvrtine.
Limun smanjuje ljutinu i aromu
Također možete eliminirati aktivnost sadržanog enzima alinaze snižavanjem pH i povećanjem kiselosti. A kako točno? Jednostavan način! Samo izmiksajte cijele češnjeve češnjaka u soku od limuna! To će smanjiti osjećaj pečenja i do četvrtine.
Koristite mliječne proizvode
Od neugodnog peckanja mogu vas spasiti i mliječni proizvodi poput vrhnja, mlijeka ili jogurta. Samo ih umiješajte u pripremljeno jelo na kraju kuhanja.
Resursi: www.toprecepty.cz, www.idnes.cz, www.fresh.iprima.cz
