Znate – pripremate poslasticu za posjet ili rođendansku proslavu člana obitelji, a tvrdo kuhana jaja doslovno štrajkaju. Ljuska, koja je nažalost napukla u vodi, na kraju se odbija oguliti, a umjesto lijepih jaja za ukrašavanje, u rukama vam ostaju neugledni razderani oblici.
Narezana jaja ukras su svakog premazanog sendviča, dok su polovice sjajnih i glatkih bjelanjaka osnova npr. punjenih jaja. No, u trenutku kada se ljuska ne želi odvojiti od bjelanjka ili pak na početku kuhanja pukne, a bjelanjak iscuri u vodu, preostaju samo oči za plakanje. Od onoga što nam ostane vjerojatno možemo pripremiti samo salatu ili namaz. Ali rješenje je iznenađujuće jednostavno.
Lidl kuhinja na YouTubeu pokazat će vam kako pravilno skuhati jaja baš po vašem ukusu:
Izvor: Youtube
Svježe da, ali umjereno
Već su naše bake dobro znale da potpuno svježa jaja najgore pucaju i gule se. Pa nije sramota za takve prilike uzeti ona jaja koja su na plaći već nekoliko dana. Ni to još uvijek nije garancija uspjeha, pa ćemo to osigurati. Možda nekoliko kriški limuna.
Limun čini čuda
Kiselo okruženje koje stvaramo dodavanjem nekoliko kriški starijeg limuna u vodu u kojoj ćemo kuhati jaja u konačnici će pridonijeti da ljuska tijekom kuhanja ne popuca i da njihov sadržaj ostane baš onakav kakav želimo. . Osim toga, doprinijet će boljem i lakšem guljenju jaja. Vidjet ćete i sami, umjesto da pincetom pokušavate ukloniti komadiće ljuske, ogulit ćete je gotovo cijelu odjednom. Što više možete tražiti u ovakvom poslu? Rezultat će biti prekrasan.
Zatvoriti
Limun će pomoći kuhanju jaja da se dobro oljušte
Baza je kiselina
Osim spomenutih kolutića limuna, naravno možemo koristiti i 100% limunov sok koji inače kupujemo u trgovinama (tzv. sok od limuna). Nekoliko kapi bit će dovoljno i osigurat ćemo rezultat na isti način kao u gore navedenom slučaju. U biti, to je uglavnom kiselina koja će uzrokovati promjene na ljusci i bolje će se držati, čak i ako na kraju doslovno otpadne s kuhanog jajeta.
Probaj ocat, i on pomaže
Dakle, ako govorimo o kiselini, onda treba imati na umu da ako nedostaje ili nema limuna u kuhinji, ipak ne moramo baciti poslovični kremen u raž. Također je moguće koristiti obični ocat. Slično će pomoći, ali ćemo se tijekom kuhanja morati pomiriti s njegovim karakterističnim mirisom koji će s porastom temperature postati još intenzivniji. Ali možemo izdržati koju minutu i moći ćemo se radovati prekrasnom rezultatu našeg truda kojem će se diviti i puno iskusnije domaćice.
Još jedan bakin savjet
I limunom i spomenutim octom možete utrljati i ljusku jaja neposredno prije stavljanja u vodu. Dobivamo prednost da se neke od kiselina apsorbiraju izravno tamo gdje bi trebale djelovati. Učinak će se time višestruko povećati. Spojimo li ovaj postupak s još jednim bakinim savjetom koji nam nalaže da jaje ohladimo odmah nakon kuhanja, odnosno što brže, kako bi se ljuska “odnijela”, ništa drugo ne možemo učiniti za savršen rezultat.
Resursi: www.tastingtable.com, www.sedesatka.cz, www.prozeny.cz
