Besplatno otključajte Editor’s Digest
Roula Khalaf, urednica FT-a, bira svoje omiljene priče u ovom tjednom biltenu.
Biarritz ima šarm koji se povezuje izravno s morem. Valovi vladaju – poznato je da se trgovine zatvaraju kad postanu prevelike. To olakšava život: sve se održava u perspektivi zahvaljujući privlačnosti Atlantika. Prvi put sam ga posjetio u dobi od osam godina, s nekim obiteljskim prijateljima koji ovdje imaju dom od 1960-ih. Nešto me o mjestu uhvatilo i uvjerio sam svoju obitelj da započnu godišnje hodočašće. Odrastao sam u Londonu, ali svaki put kad bih ovdje udario o zemlju osjećao bih se kao kod kuće.
Otišli smo u Biarritz iz New Yorka 2020. Moj muž [the hairstylist Duffy] je radio u Parizu kada su se sve zračne luke počele zatvarati. U to smo vrijeme imali stan u Biarritzu i odlučili smo se naći tamo. Ono što je počelo kao privremeni boravak pretvorilo se u trajno preseljenje.
Nakon više od desetljeća rada kao galerist u New Yorku, želio sam otvoriti galeriju negdje gdje bi se moglo potaknuti drugačiju vrstu angažmana. Uvijek me iznenađivalo da velikan suvremene umjetnosti nije pronašao put do ovog kutka svijeta. U srpnju 2021. otvorio sam bez pravog razumijevanja kakav će biti prijem; vrlo brzo sam počeo dobivati stalne goste. Moj san bi bio da ovdje imam neke kolege galerije, jer zajednica pomaže da se dugoročno održi i razvije publika.
Biarritz je zapravo najbolji zimi. Nisko ležeće sunce, dramatično more i promjena ritma nakon ljeta znači da zaista možete uživati u najboljem iz regije. Također sam naučio njegovu diskreciju. Biarritz nije mjesto koje priređuje predstave ili je podložno izgledu i gracioznosti. Temperamentna je, koju ili volite ili nije za vas. Živim u centru grada, usred organiziranog kaosa, i pet minuta hoda od našeg glavnog galerijskog prostora (imamo drugu galeriju 40 minuta u unutrašnjosti, u Les Landes). je moja prva postaja svakog jutra: poslužuje najbolju kavu u gradu.
Također živim nasuprot, jednoj od najstarijih regionalnih čajana osnovanoj 1872. Najbolje je na kišni dan kada s glavnog prozora možete promatrati oluju nad morem. Zaustavite se u , osnovanom 1660. godine i poznatom po macaronsima koji izazivaju najveću ovisnost – nisu Ladurée varijante nego baskijski stil koji se više žvače. Također čini odličan regionalni klasik, Gâteau Basque à la Cerise, pitu od višanja. I ne propustite , najstariju obiteljsku trgovinu delikatesama u Francuskoj, s staklenkama od zida do zida sa začinima, čajevima i vinima.
Michel Pujol, prodavač starinskih knjiga, otvoren je samo nekoliko sati dnevno, ali vrijedi ga uhvatiti zbog gomile rijetkih i fascinantnih otkrića. Također religiozno posjećujem najbolje berbe Levi’sa izvan SAD-a. Moj omiljeni buvljak je uz obalu rijeke u Bayonneu svakog petka. Pogledajte i igru pelote – lokalna igra s loptom je obred prijelaza.
Za restorane, u staroj ribarskoj luci je super za plodove mora. je klasični bistro s ukusnim biftecima, koji vode bliski prijatelji; ima suludo svježe sastojke; i , osnovana od strane obitelji koja stoji iza pansiona, bitna je posjeta kada se otvara ljeti. Potonji je izvanredno mjesto za boravak – živuća kazališna scena koja diše, zajedno s magarcem koji tu boravi.
U većini posebnih prilika okupljamo se na stepenicama uz more u Côte des Basques, gdje imam sjećanja na obiteljske piknike koji su se pretvorili u okupljanja zajednice. Najbolji piknici su najjednostavniji – svježi sir, baguette, salata iz Les Hallesa. Nakon što smo prošle godine otvorili ljetnu galeriju, 35 pizza smo isporučili na plažu i položili ih na beton. Svi su uzeli pivo ili otišli na kupanje. Izronili smo i zatekli ljude kako nose klavir niz stepenice. Plaža se pretvorila u festival klasične glazbe – bilo je tako čarobno i elementarno.
