Tražite li novu i ukusnu inspiraciju za svoj jelovnik? Zatim kušajte Grenadyrmarsch, tradicionalno austrijsko jelo. Imamo recept za vas od popularne češke glumice!
Želite li iznenaditi svoje ukućane ukusnim ručkom ili večerom u tradicionalnom stilu? Sjetite se dobrog starog Grenadyrmarsch-a, koji su već voljele kuhati naše bake. Riječ je o relativno jednostavnom jelu za pripremu, a zahvaljujući njemu praktički potrošite ostatke. Zajamčeno je da ćete oduševiti mnoge okusne pupoljke.
Kako pravilno pripremiti grenadirski marš, pogledajte ovaj YouTube video na kanalu Gutr Kueche.at:
Izvor: Youtube
Što je Grenadier March?
Izvorno je to mađarsko jelo pod nazivom “Gránátos kocka”, koje je također poznato kao Grenadýrmarš ili grenadirski marš. Ime je nastalo tijekom Napoleonskih ratova, kada austrijska vlada nije mogla upravljati opskrbom, a kuhari su u to vrijeme obično imali na raspolaganju samo ostatke krumpira ili tjestenine.
Od ovih sastojaka trebalo je pripremiti obilan obrok za hrabre i umorne vojnike. Mađari su svoje porcije počeli poboljšavati dodavanjem mljevene paprike, koja ne samo da je lijepo obojila dobiveno jelo, već mu je dala izvrstan okus i miris.
Hrana, stvorena iz nužde, s vremenom se proširila u kućanstvima, na kraju i u susjednim zemljama, te je popularna do danas.
Zatvoriti
Najprije ogulite sirovi krumpir i narežite ga na male kockice veličine oko 1 x 1 cm.
Grenadirski marš prema Nadi Konvalinková
Glumica Naďa Konvalinková jako voli ovaj recept. „Jednostavna je, jednostavna i laka za pripremu. Grenadir marš sam jeo više puta. Ne samo od Čirine, koja vuče obiteljske korijene iz Mađarske (Irena Košíková, kuhala je i za predsjednika Václava Havela), nego mi je često kuhala i Květa Fialová. Odličnog je okusa i u jednostavnosti je snaga, kako je govorila moja baka.”
Proces pripreme
Najprije ogulite sirovi krumpir i narežite ga na male kockice veličine oko 1 x 1 cm. Zatim pustite mast da se zagrije u tavi i ubacite mljevenu crvenu papriku. Maknite s vatre i pirjajte oko ½ minute.
Zatim vratite posudu i dodajte nasjeckani krumpir zajedno sa 3 do 4 žlice vode da ne zagori i paprika nepotrebno zagorči. U ovom trenutku dodajte 2 žličice soli i 1 žličicu papra, zatvorite poklopac i pirjajte dok ne omekša. Povremeno promiješajte smjesu ili dodajte malo vode.
Zatvoriti
Nakon što ste krumpire ocijedili, pažljivo ih ubacite u mekani krumpir i gnjecavi papreno-slani umak.
U međuvremenu skuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi, mrlje su tradicionalne, i kuhajte prema uputama. Nakon što se ocijede, pažljivo ih ubacite u mekani krumpir i gnjecavi papreno-slani umak. Austrougarski okus i miris prženog luka do zlatne boje cijelom će jelu dati austrougarski štih.
Savjet
Ako se želite počastiti verzijom s mesom, možete dodati i nasjeckanu i preprženu slaninu ili druge kobasice.
Resursi: www.region.rozhlas.cz, www.ceskatelevize.cz, www.toprecepty.cz
