Pesketarijanac je netko tko svojoj vegetarijanskoj prehrani dodaje ribu i plodove mora. Mnogo je razloga zašto se ljudi odlučuju odreći se mesa i peradi, ali i dalje jedu ribu. Neki to odabiru kako bi mogli uživati u zdravstvenim prednostima biljne prehrane i ribe zdrave za srce. Drugi jer pokušavaju obuzdati utjecaj na okoliš. Za neke je to jednostavno stvar ukusa.
Naučite prednosti i nedostatke pescatarian dijete, uključujući točno što pescatarian radi, a ne jede.
Što je pescetarijanac?
Jednostavno, to je netko tko ne jede meso, ali jede ribu. Pojam pescetarian skovan je početkom 1990-ih i kombinacija je talijanske riječi za ribu, “pesce”, i riječi “vegetarijanac”. Ponekad se piše “piscitarian”, ali znači istu stvar. U znanstvenoj literaturi ova se prehrana često opisuje kao “pesco-vegetarijanska” i ubraja se u spektar vegetarijanstva. Prema ovoj definiciji, pesketarijanac je netko tko izabere vegetarijansku prehranu, ali koji također jede ribu i druge plodove mora.
To je uglavnom biljna prehrana koja se sastoji od cjelovitih žitarica, orašastih plodova, mahunarki, poljoprivrednih proizvoda i zdravih masnoća, pri čemu plodovi mora igraju ključnu ulogu kao glavni izvor proteina. Mnogi pescetarijanci također jedu mliječne proizvode i jaja. Naravno, baš kao što se vegetarijanska prehrana može uvelike razlikovati, tako može varirati i pescatarijanska prehrana.
Zašto ljudi biraju peskatarsku dijetu? Postoji nekoliko razloga, au nastavku su neki od glavnih.
Zdravstvene koristi
Brojne su dokazane dobrobiti biljne prehrane, uključujući niži rizik od pretilosti i kroničnih bolesti poput bolesti srca i dijabetesa. Prema istraživanjima, također možete dobiti mnoge od ovih zaštitnih koristi od peskatarske prehrane.
Jedna je studija otkrila da su se žene koje se dijele pescatarije debljale svake godine manje od žena koje su jele meso. A ljudi koji su svoju prehranu prebacili na biljnu također su se manje udebljali, što pokazuje da smanjenje konzumacije mesa može biti dobro za vas, bez obzira na vaše trenutne obrasce prehrane.
Druga je studija zaključila da su peskatari imali manji rizik (4,8%) od razvoja dijabetesa u usporedbi sa svejedima (7,6%). Osim toga, velika studija proučavala je ljude koji su rijetko jeli meso ili su bili peskatarijanci. Imali su 22% manji rizik od smrti od srčanih bolesti u usporedbi s onima koji su redovito jeli meso.
Zabrinutost za okoliš
Uzgoj goveda ima visoke ekološke troškove. Prema Ujedinjenim narodima, stoka pridonosi 15% svih emisija ugljika koje uzrokuju ljudi. Nasuprot tome, proizvodnja ribe i plodova mora ima manji ugljični otisak od proizvodnje bilo koje vrste životinjskog mesa ili sira. Studija iz 2014. izračunala je da je prehrana onih koji su jeli ribu uzrokovala 46% manje emisije stakleničkih plinova od prehrane ljudi koji su jeli barem jednu porciju mesa dnevno.
Etički razlozi
Etika bi mogla biti jedan od glavnih razloga zašto ljudi odlučuju postati vegetarijanci. To bi također mogao biti jedan od glavnih razloga za pescetarijance. Neki od etičkih razloga zbog kojih ljudi ne žele jesti meso uključuju:
- Protiv klanja: ne žele ubijati životinje za hranu.
- Nehumane industrijske prakse: odbijaju podržati tvorničke farme koje uzgajaju stoku u nehumanim uvjetima.
- Loši radni uvjeti: oni odbijaju podržati tvorničke farme koje predstavljaju loše uvjete za svoje radnike.
- Humanitarni razlozi: oni smatraju da je proizvodnja žitarica za stočnu hranu nepošteno korištenje zemlje i resursa kada je u svijetu toliko gladi.
Uklanjanje kopnenih životinja iz prehrane rješava neke od ovih etičkih problema. Ipak, akvakultura i prekomjerni ribolov također mogu biti problematični. U Sjedinjenim Državama, na primjer, program promatranja morskih plodova u akvariju Monterey Bay izvrstan je izvor za pronalaženje riba koje su etički ulovljene ili uzgojene.
Provjeri:
Flexitarian: otkrijte dijetu koja daje prednost povrću bez izbacivanja mesa
12 razloga da volite mediteransku prehranu
Što jedu Pescatarians?
Tipična pescatarijanska prehrana je uglavnom vegetarijanska s dodatkom plodova mora. Peskatarci jedu:
-cjelovite žitarice i proizvodi od njih;
– Povrće i njegovi proizvodi, uključujući grah, leću, tofu i humus;
-Orasi i maslac od orašastih plodova, kikirikija i sjemenki;
-Sjemenke, uključujući konoplju, chia i laneno sjeme;
-Mliječni proizvodi, uključujući jogurt, mlijeko i sir;
-Voće;
-Povrće;
-Ribe i školjke;
-Jaja.
Ljudi Ribe ne jedu
Govedina
Piletina
Svinjetina
Janjetina
Peru
Meso divljači
Prednosti dodavanja ribe u vegetarijansku prehranu
Dodavanje ribe vegetarijanskoj prehrani ima mnoge zdravstvene prednosti. Mnogi su ljudi zabrinuti da bi potpunim isključivanjem životinjskih proizvoda ili izbjegavanjem životinjskog mesa mogli imati manjak određenih esencijalnih nutrijenata. Konkretno, vitamine B12, cink, kalcij i proteine može biti malo teže dobiti vegetarijanskom prehranom. Dodavanje plodova mora, uključujući ribu, školjke i školjke vegetarijanskoj prehrani može osigurati korisne hranjive tvari i raznolikost.
Više omega-3
Riba je najbolji način za unos omega-3 masnih kiselina. Neka biljna hrana, uključujući orahe i sjemenke lana, sadrži alfa-linolensku kiselinu (ALA), vrstu omega-3 masti. Međutim, ova vrsta ALA se u tijelu ne pretvara lako u eikozapentaensku kiselinu (EPA) i dokozaheksaensku kiselinu (DHA). DHA i EPA donose dodatne zdravstvene prednosti, pomažući ne samo vašem srcu, već i radu mozga i raspoloženju. Nasuprot tome, masna riba, poput lososa i sardina, sadrži EPA i DHA.
Povećanje unosa proteina
Ljudima je potrebno samo oko 0,8 grama proteina po 1 kg tjelesne težine dnevno da bi ostali zdravi. To je oko 54 grama za osobu od 68 kg. Međutim, mnogi ljudi radije jedu više od toga. Može biti teško postići visokoproteinsku dijetu samo jedući povrće, osobito ako ne želite dodatne ugljikohidrate ili masti. Riba i plodovi mora izvrstan su izvor nemasnih proteina.
Plodovi mora imaju druge hranjive tvari
Osim omega-3 masnih kiselina i proteina, plodovi mora bogati su i nekoliko drugih nutrijenata. Primjerice, kamenice su izuzetno bogate vitaminom B12, cinkom i selenom. Samo jedna kamenica osigurava 133% preporučenog dnevnog unosa (RDI) za vitamin B12 i 55% RDA za cink i selen.
Dagnje su također vrlo bogate vitaminom B12 i selenom, kao i manganom i drugim vitaminima B. Raznolikosti bijele ribe, poput bakalara i lista, ne sadrže mnogo omega-3 masti, ali su izuzetno nematan izvor proteina.
Na primjer, samo 85 grama bakalara daje 19 grama proteina i manje od grama masti. Bakalar je također odličan izvor selena i dobar izvor fosfora, niacina i vitamina B6 i B12.
Imate dodatne mogućnosti
Biti vegetarijanac ponekad može biti ograničavajuće. Prehrana u restoranima često vas ostavlja pred ne tako zdravim izborom, s jelima poput tjestenine i sira kao glavnom “vegetarijanskom” opcijom. Ako zdravlje barem djelomično motivira vaš izbor hrane, ako postanete pescatarian, dobit ćete više mogućnosti. A riba je općenito ukusna, osobito ako je pečena, pečena na žaru ili pirjana, a ne pržena.
Nedostaci dijete
Ova dijeta nema puno zdravstvenih nedostataka. Ipak, neki ljudi mogu biti osjetljiviji na visok unos ribe. Osobito veće vrste mogu sadržavati živu i druge toksine. Iz tog razloga Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) preporuča da djeca i žene reproduktivne dobi, osobito trudnice i dojilje, izbjegavaju ribu krumpir, sabljarku, morskog psa (dogfish) i skušu. Također bi trebali ograničiti bijelu i žutoperaju tunu na jednu porciju veličine dlana ili manje tjedno. Lagana tuna ima nizak udio žive i može se konzumirati 2 do 3 porcije tjedno.
Budući da je ova prehrana prvenstveno vegetarijanska, podložna je nekim drugim zamkama. Na primjer, može biti lako pretjerati s ugljikohidratima, osobito ako se oslanjate na puno prerađenih žitarica. Dakle, pripazite što stavljate na tanjur.
Izvor: Healthline
Vidi također
