Liječnik je istaknuo najčešće mitove o vegetarijanstvu

Ljudi svjesno odustaju od konzumacije mesa iz raznih razloga. Neki to čine iz etičkih razloga, tj. kao “prosvjed” protiv masovnog klanja životinja, dok drugi navode zabrinutost za zdravlje ili su razočarani kvalitetom mesa na tržištu.

Što uključuje vegetarijanstvo?

Vegetarijanstvo je namjerno isključivanje mesa, morskih plodova i ribe iz prehrane. Promjena načina prehrane uključuje i izbjegavanje proizvoda klanja, tj. želatina (od koštanog brašna) i mast. Međutim, dopušteni su mliječni proizvodi i jaja.

Vegetarijanci se, pak, osim što se odriču mesa, odriču svih životinjskih proizvoda (bez mliječnih proizvoda, bez jaja), a često se odriču i meda. Iz vegetarijanstva su proizašle i druge koncepcije: lakto-vegetarijanstvo (koje isključuje samo jaja), ovo-vegetarijanstvo (koje tolerira mliječne proizvode, ali izbacuje jaja iz jelovnika) i druge manje ili više radikalne stavove.

Je li vegetarijanstvo zdravo?

Mnogi se ljudi pitaju je li odricanje od životinjskih proizvoda zdravo. S obzirom da je meso često upitne kvalitete (što se lako vidi po prženju komada mesa i iz njega iscuri ogromna količina vode), lako je zaključiti da je ono u nekim slučajevima dobro za zdravlje.

Osim toga, lakše je kontrolirati kvalitetu proizvoda od povrća pa se, primjerice, od onih uvenutih, koji više nisu tako atraktivni u trgovinama, mogu raditi variva.

Postoje li značajne razlike između vegetarijanstva i sirove hrane?

Mit: Vegetarijanstvo je jednako anemiji

Uvriježeno je mišljenje da je dijeta koja isključuje meso povezana s velikim rizikom od anemije.
I dalje se tvrdi da vegetarijanstvo izlaže organizam nedostatku vitamina D i B12, kao i kalcija, što ne samo da narušava imunitet, već prijeti osteoartritisom i neizbježno može dovesti do osteoporoze.

Očito je da nedostatak ovih tvari može izazvati značajnu slabost organizma, dovesti do nedostatka energije, kao i anemije. Teško se ne složiti s tezom da su u proizvodima biljnog podrijetla navedeni spojevi manje bioraspoloživi. No jednostavno povećanje količine voća i povrća koje sadrži vitamin C ne samo da će znatno olakšati njegovu apsorpciju, već i spriječiti opasan nedostatak.

Vegetarijanstvo i vitka figura

Možda ste čuli više od jednom, više od jednom i dvaput da odricanje od mesa vodi trenutnom mršavljenju. Naravno, problem prekomjerne tjelesne težine i pretilosti vrlo je složen i samo odricanje od mesa neće dovesti do toga da kilogrami počnu padati. Važno je što jedete, a postoje i drugi grijesi koji uzrokuju pretilost.

Višak bijelog kruha i jednostavnih šećera u proizvodima od bijelog brašna te neredovita konzumacija hrane i nedostatak tjelesne aktivnosti ubrzat će debljanje. Slično tome, neki vegetarijanski zalogaji mogu biti vrlo kalorični, stoga izbjegavajte, na primjer, orašaste plodove bez ograničenja.

Vegetarijanstvo – prirodan način života

Mit: Vegetarijanci su uvijek gladni

Jedan od argumenata zagovornika mesa je i navodna činjenica da jedenje voća i povrća otežava utaživanje gladi. Naravno, ovo je mit, jer cjelovite žitarice i širok izbor voća i povrća sadrže vlakna, koja ne samo da obuzdavaju glad, već i olakšavaju metabolički proces, što može pomoći u mršavljenju.

Osim toga, važno je osigurati proizvode s niskim glikemijskim indeksom (nemojte naglo povećati razinu šećera u krvi), koji ne izazivaju napade vučje gladi. Većina voća i povrća ima nizak glikemijski indeks.

Mit: Vegetarijanci imaju ružnu kožu

Uvriježeno je uvjerenje – usput, vrlo nepravedno – da vegetarijanci i vegani uživaju u ne savršenom stanju kože te da su također skloniji bržem procesu starenja kože.

Jedan od argumenata koji to navodno potvrđuju je nedostatak kolagena u mesu. Istina je sasvim drugačija – ovu tvar teško je osigurati hranom. Srećom, važan je racionalan unos vitamina C, koji podupire proizvodnju kolagena u tijelu. Tako koža postaje zategnutija i elastičnija, a prvi znakovi starenja se manje pojavljuju.

Rating
( No ratings yet )
Loading...
VRT