Dijete s niskim udjelom ugljikohidrata dobivaju sve veću popularnost i široku primjenu. Zato sve više ljudi odbija jesti krumpir, koji slovi za jedno od najkaloričnijih povrća.
Istraživanje sa Sveučilišta Edith Cowan pokazalo je da, iako krumpir nema iste prednosti kao neko drugo povrće, problem nije u njegovom sadržaju, već u načinu na koji se priprema.
Studija se usredotočila na konzumaciju povrća kao sredstva za prevenciju dijabetesa tipa 2. Izvanredni profesor Pratik Pokharel otkrio je da krumpir nije povezan s rizikom od razvoja bolesti, kao što se ranije tvrdilo u medicinskim izvorima.
“U prijašnjim studijama konzumacija artičoka bila je povezana s dijabetesom bez obzira na način pripreme, ali smo otkrili da to nije točno. Krompir smo promatrali s obzirom na način na koji se može pripremiti – kao pire, pržen ili u čipsu, kuhan.
U studiji, ljudi koji su jeli najviše krumpira također su konzumirali više maslaca, crvenog mesa i bezalkoholnih pića – hrane za koju se zna da povećava rizik od dijabetesa tipa 2″, objašnjava stručnjak.
Rezultati studije sugeriraju da bi povrće općenito moglo igrati ključnu ulogu u smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2, budući da su ljudi koji su jeli puno zelenog lisnatog povrća i povrća iz skupine cruciferasa poput špinata, zelene salate, brokule i cvjetače imali značajno manji rizik od razvoja bolesti.
Poveznica između konzumacije povrća i prevencije dijabetesa trebala bi biti uključena u javne prehrambene smjernice, kao i dobrobiti prehrane krumpirom, tvrdi izv. Pokarel.
“Ljudi govore da su ugljikohidrati loši, ali više se radi o vrsti ugljikohidrata koje jedete. U usporedbi s bijelom rižom, na primjer, kuhani krumpir je kvalitetan ugljikohidrat. Samo pazite kako ih pripremate: nemojte jesti krumpiriće ili pire s previše maslaca ili ulja. Samo ih skuhajte i jedite kao i svako drugo povrće.”
“Konzumacija povrća, ali ne i krumpira, povezana je s manjim rizikom od dijabetesa tipa 2 u danskoj kohorti prehrane, raka i zdravlja”, objavljeno je u Skrb za dijabetes.
Reference:
MD, Pokharel, Pratik. Unos povrća, ali ne i krumpira, povezan je s nižim rizikom od dijabetesa tipa 2 u danskoj kohorti prehrane, raka i zdravlja. Američka udruga za dijabetes. Skrb za dijabetes –
