Ako ste navikli kuhati veliki broj peciva odjednom, onda vjerojatno želite da proizvodi ostanu svježi što je duže moguće.
- Što su oni?
- Višak jaja
- Margarin
- Rad s tijestom
Međutim, zbog nekih grešaka, pite i lepinje ispadnu čvrste već sljedeći dan.
Kako se ispostavilo, to se događa kao rezultat nekih pogrešaka.
Što su oni?
Višak jaja
Bolje je dodati broj jaja strogo prema receptu kako ne bi došlo do nepredviđenih situacija. Ako je komponenta previše, tada će sami proizvodi od brašna ispasti tvrdi.
Posebno često se ova situacija događa zbog viška pilećih proteina.
Margarin
Često se radi uštede u tijesto za pečenje dodaje margarin. Međutim, ova vrsta masti ne utječe na kvalitetu proizvoda na najbolji način.
U većini slučajeva peciva brzo postanu bajata upravo zbog margarina. Stoga je bolje u recept uključiti maslac ili čak goveđu mast.
Rad s tijestom
Nemojte dodavati više brašna nego što je navedeno u receptu. Ako je tijesto pregusto, pečenje će brzo izgubiti mekoću i prozračnost.
Ponekad se takva reakcija javlja zbog činjenice da smo kupili ne baš kvalitetno brašno, pa biste trebali obratiti pozornost na proizvode provjerenih proizvođača.
Pečenje na bazi kvasca zahtijeva posebnu pažnju. S njim treba dugo i naporno raditi da bi tijesto naraslo i ispalo mekano.