Malo koji začin može se pohvaliti tako širokim spektrom upotrebe kao klinčić.
Vjerojatno ste u receptima za kuhano vino, ukiseljene gljive ili mariniranu ribu naišli na takav sastojak kao što su suhi pupoljci klinčića.
Klinčić je upravo onaj začin koji je popularan u cijelom svijetu. Kulinarska prijestolnica Francuske nije stajala po strani.
Francuzima treba zahvaliti za njihov prekrasan izum – cloute bulb, što doslovno u prijevodu znači luk, tapeciran čavlima.
U običnom luku, koji naravno prethodno treba oguliti, zabode se nekoliko pupova klinčića.
Njihov točan broj nije poznat, u ovom slučaju trebali biste se voditi vlastitim ukusom, ali 5-6 stvari će biti dovoljno.
Takav se luk dodaje prilikom pripreme raznih jela – juha, priloga, jela od mesa ili ribe, a na kraju kuhanja lako se izvadi iz tave ili lonca.
Dodatak lukovice cloute daje poseban okus ručku ili večeri. U isto vrijeme, nitko se neće susresti s gorkim i ljutim pupoljkom na tanjuru.