Postoje najmanje tri razloga zašto se biljno ulje ne smije dodavati tjestenini tijekom kuhanja.
- Maslac i tjestenina
- ispiranje
Mnogi kuhari uvode ovaj proizvod, vjerujući da neće naštetiti jelu. To je istina, ali od toga je mala korist.
Maslac i tjestenina
Iskusne domaćice ne dodaju ulje iz 3 razloga.
1. Posuđe postaje masno, pa ga je teže čistiti.
2. Kalorijski sadržaj jela se povećava.
3. Sloj ulja spriječit će umak da zasiti tjesteninu (ako će se dodavati umak).
Ulje se obično dodaje da se tjestenina ne slijepi. Ali ovaj trik ne pali ako su proizvodi od tijesta loše kvalitete.
Tjestenina se neće lijepiti bez ulja ako je napravljena od durum pšenice, au sastavu nema ništa suvišno (samo brašno, sol i voda).
Dodavanje ulja je dozvoljeno kada je voda ispuštena. Ali ako je tjestenina dopunjena umakom, tada se ulje ne koristi.
ispiranje
Dva su razloga zašto su neke domaćice odustale od ovog postupka.
1. Zbog hladne vode tjestenina gubi blistavi okus. Jelo postaje neukusno i s vodenastim okusom.
2. Nakon pranja tjestenina se jako brzo ohladi.