Zašto se pire krumpir pretvara u viskozno “ljepilo”: glavna pogrešna procjena kulinarskih stručnjaka

Mnogi su voljeli pire krumpir još od sovjetskih vremena, pa je ovaj prilog puno popularniji od riže ili tjestenine.

Ali idealnim se smatra prozračan i nježan pire, a ne “ljepilo” koje se lijepi za žlicu.

Greška koja dovodi do ovakvog rezultata je napravljena u završnoj fazi pripreme priloga.

Kad mirisni gomolji puste gustu paru, preostaje ih samo nasjeckati. Mnoge domaćice umjesto gnječilice za krumpir koriste blender.

Krumpir
Fotografija: © Belnovosti

Pokazalo se da ovaj kuhinjski pomoćnik može sve pokvariti.

Škrob, koji se nalazi u krumpiru, veže se vruć kada se buši mješalicom velikom brzinom (6-8 tisuća okretaja).

Rezultat je neugodna tekstura koju nitko ne želi jesti. Mikser na malim brzinama daje upravo suprotan rezultat. Ovaj kuhinjski uređaj omogućit će vam pripremu nježnog i prozračnog pirea.

Rating
( No ratings yet )
Loading...
VRT