Zašto se palačinke lijepe za tavu: trik koji će riješiti problem

Nema ništa ukusnije od svježe napravljenih palačinki, mogu se poslužiti sa ili bez dodataka.

Snop tankih i nježnih palačinki s medom ili svježim sirom, mesom… mmmm. Ostaje ih samo skuhati!

Unatoč jednostavnosti pripreme tijesta, mnoge domaćice imaju problem – prilikom prženja lijepe se za dno tave.

Ključ uspjeha leži u pravilnoj tehnici prženja. U nastavku donosimo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da izbjegnete probleme s kuhanjem.

Zašto se palačinke lijepe za tavu: razlozi

Ponekad čak i za iskusne domaćice, tijekom kuhanja, tijesto se počne lijepiti za dno. I sada pokušavate ispeći drugu ili treću palačinku, ali problem ne nestaje. Kako ispraviti situaciju i ne pokvariti sve kuhano tijesto?

Zašto se palačinke lijepe za tavu i trgaju? Razloga može biti nekoliko, ali zahvaljujući našim jednostavnim savjetima možete napraviti ukusne i nježne palačinke.

Kako popraviti situaciju

Prikladno posuđe. Najbolja opcija za izradu tankih prekrasnih palačinki je pravilno odabrana tava. Savjetujemo vam da koristite posuđe s neprijanjajućim premazom – tijesto se neće lijepiti za njega, osim toga, trebat će vam prilično malo biljnog ulja za kuhanje.

Ostaci hrane u tavi. Možda nećete primijetiti da su na dnu posude ostali ostaci hrane, čak i ako ste je već oprali. Posudu isperite i osušite neposredno prije početka rada.

Previše mokro tijesto. Iako morate napraviti tijesto za palačinke, to ne znači da ono mora biti poput vode. Dodajte još 2-3 žlice brašna i pokušajte ponovno napraviti palačinku.

Neka test odstoji. Da biste se riješili grudica i poboljšali konzistenciju tijesta, nakon kuhanja ostavite da odstoji pola sata.

Nemojte koristiti izgrebanu posudu. Posuda s puno ogrebotina više nije za upotrebu, a osim toga može naštetiti vašem zdravlju. Nabavite novu tavu, koristite silikonske alate kako biste izbjegli ogrebotine.

Ne zaboravite dodati biljno ulje, kako u tijesto tako iu tavu. Namočite papirnati ručnik u biljno ulje i njime obrišite posudu. Nedostatak ulja će uzrokovati lijepljenje tijesta. Ponovite postupak prije svake palačinke.

Dobro zagrijte posudu. Prije nego što u njega ulijete tijesto, pustite ga da se zagrije na srednjoj vatri. Kako provjeriti spremnost? Samo kapnite vodu u tavu – ako tekućina počne cvrčati, možete početi peći palačinke.

Maslac u tijestu. Neke hostese ne dodaju biljno ulje u tijesto, ali uzalud. Dodajte nekoliko žlica maslaca i ne zaboravite zamijesiti tijesto prije svake palačinke.

Kako se riješiti kvržica

Jedan od čestih problema je pojava grudica u tijestu. Kako biste spriječili njihovu pojavu, brašno prije kuhanja svakako prosijte kroz sito. Pjenjačom zamijesite tijesto, to će vam pomoći da postane homogenije. Ne zaboravite ga ostaviti da odstoji 30-40 minuta kako bi njegova konzistencija postala nježnija i gušća.

Teška ili lagana tava – što odabrati

U prodaji ćete pronaći veliki broj tava za svaki ukus od različitih materijala. Većina ih je opremljena neprianjajućim premazom. Stručnjaci savjetuju da odaberete teže tave jer se one ravnomjernije zagrijavaju, što pomaže u sprječavanju lijepljenja hrane za dno.

Kefir ili mlijeko

Ako želite napraviti tanke palačinke, nikada nemojte koristiti kefir kao podlogu jer on čini tijesto rastresitim. Ako nemate mlijeka pri ruci, zamijenite ga običnom ili gaziranom vodom.

Sada znate sve tajne izrade tankih i nježnih palačinki. Ostaje samo kupiti dobru tavu i pripremiti tijesto. Dobar tek!