Zašto se domaći kolači mrve: 5 grešaka pri miješenju tijesta

Za izradu domaćeg tijesta nije potrebno mnogo sastojaka, ali u ovoj fazi može se napraviti jedna ili više grešaka, zbog kojih će se kiflice, kruh ili pite raspasti.

Sadržaj
  • Prva pogreška: kvasac
  • Druga pogreška: pretjerano
  • Treća pogreška: mast
  • Četvrta pogreška: vlaga
  • Greška pet: gluten

Prva pogreška: kvasac

Dodatni kvasac nikada nije učinio pečenje ukusnijim. Osim neugodnog okusa, proizvodi se počinju raspadati, iako izgledaju veličanstveno i ukusno.

Druga pogreška: pretjerano

Tijesto je potrebno ostaviti da se diže kako bi naraslo i povećalo volumen. Ali ako odstoji dulje od 15-20 minuta, kušanje neće učiniti ništa dobro.

Treća pogreška: mast

Čak i dijetalni proizvodi moraju sadržavati ulje. Inače će pečenje izgubiti svježinu, što znači da će se raspadati.

Tijesto
Fotografija: © Belnovosti

Četvrta pogreška: vlaga

Trik je u tome što nikada ne morate sipati svo brašno odjednom da biste zamijesili tijesto. Prosijano je u malim obrocima, inače je tijesto vrlo strmo.

Greška pet: gluten

Ovo je ono što brašno čini brašnom. Što je njegov postotak niži, to više brašna morate sipati kako bi se svi dijelovi zalijepili i formirala elastična mrvica. Kao rezultat toga, kolač se počinje raspadati.

Rating
( No ratings yet )
Loading...
VRT