Zašto iskusni kuhari posipaju solju ugljen za roštilj: ne znaju svi za to

Uvijek se ima što naučiti od iskusnog majstora za roštilj.

Kuhari su dobro upoznati s takvim zamršenostima rada s mesom i opremom za koje obične domaćice možda ne znaju.

Na primjer, mnogi ćevapi posipaju solju ugljen za roštilj.

Zašto to učiniti?

Na prvi pogled može se činiti da je to neka vrsta dodatne radnje, čiji je glavni zadatak zakomplicirati ionako težak proces što je više moguće.

šašlik
Fotografija: © Belnovosti

Međutim, ovo je vrlo pametan potez, zahvaljujući kojem će meso ispasti besprijekorno i neće zagorjeti.

Činjenica je da obična sol može stvoriti vrlo dobar sloj koji može zaštititi ugljen od tekuće masti. Sol će to moći “odužiti” zbog čega se na mesu neće pojaviti zagorjeli dijelovi.

Posipanje solju je dovoljno jednostavno.

Možete uzeti apsolutno bilo koji – mljevenje nije važno. Na ugljen nanesemo tanki sloj, pričekamo doslovno 1-2 minute i nastavimo s kuhanjem roštilja. To će vas spasiti od gašenja plamena koji se pojavljuje umjesto vodom.

Rating
( No ratings yet )
Loading...
VRT