Kuhanje pržene jetre mnogim je kuharima postalo toliko poznato da se sve faze postupka provode gotovo automatski.
Nažalost, prilikom izrade jela s vremena na vrijeme ponavljaju se ne samo ispravne, već i pogrešne radnje.
Zbog toga mnoge domaćice ne uspijevaju skuhati meku i nježnu jetru.
Koja je greška zbog koje jelo postaje pretvrdo?
Uobičajene greške kuhara
Suprotno uvriježenom mišljenju, vrijeme dodavanja soli u jelo vrlo je važno.
Ako jetru posolite prerano, hrana će sigurno ispasti žilava.
Ovaj fenomen se objašnjava vrlo jednostavno: začin upija vlagu, zbog čega proizvod gubi svoju sočnost i postaje suh.
Stoga ne morate koristiti natrijev klorid prije stavljanja jetrica u tavu. Ne vrijedi to raditi čak ni u prvim fazama prženja jetre.
Soliti hranu možete tek na samom kraju kuhanja. U tom slučaju velike su šanse da će jelo ostati nježno i mekano.
