Mnoge domaćice odavno su odustale od upotrebe kupovnog kečapa, jer postoji mogućnost da se umjesto prirodnih proizvoda u njegovom sastavu nalaze čvrsti konzervansi i aditivi.
Umjesto da kupujete nekvalitetan proizvod, pokušajte sami napraviti ukusan umak.
Za ovo će vam trebati:
- 1,5 litara soka od rajčice (za njegovu pripremu trebate uzeti 2 kg rajčice);
- 2 žlice škroba;
- 1 čajna žličica soli;
- 100 g šećera;
- 20 g octa;
- 1 žlica začina za korejsku mrkvu.
Kao što ste mogli pretpostaviti, prvo što trebate učiniti je pripremiti sok od rajčice. Oko 2 kg opranih rajčica narežite na 4-6 dijelova, prebacite u lonac i stavite na štednjak 30 minuta na srednje jakoj vatri.
Povremeno se sadržaj posude mora promiješati. Nakon navedenog vremena pričekajte da se masa od rajčice ohladi i procijedite je kroz sokovnik ili sito.
Gotov sok od rajčice vratite na štednjak i dodajte ostale sastojke, osim škroba i octa. Prokuhajte još pola sata.
U to vrijeme razrijedite škrob u maloj količini ohlađene vode, a zatim ga ulijte u tavu u tankom mlazu.
Čim rajčica prokuha, ulijte ocat i kuhajte 10 minuta, a zatim napunite prethodno sterilizirane staklenke domaćim kečapom i zarolajte.
