Prema ovom receptu, patlidžani su primamljivi i nevjerojatno ukusni.
Domaćice cijene ovu neobičnu opciju za berbu svog omiljenog povrća za zimu.
Proizvodi:
- svježi patlidžan – 11-12 plodova;
- svježa mrkva – 0,3 kg;
- slatka paprika – 1 voće;
- čili paprika – 1 voće;
- češnjak – glava;
- peršin, bosiljak, cilantro, celer – po ukusu.
Sastojci za blanširanje patlidžana:
- voda – dvije litre;
- sol – 60 g.
Sastojci za rasol:
- voda – litra;
- sol – 70 g;
- crni papar – 6 graška;
- piment – 3 kom .;
- lavrushka – 2 lista.
Kuhanje korak po korak
1. Za početak na vatru stavite lonac s vodom koju morate odmah posoliti. Tekućina se dovede do vrenja, a zatim se u nju stave patlidžani i blanširaju 4-5 minuta.
U povrću se najprije prave rezovi kako bi se formirao oblik “čamca”. Mali plodovi su savršeni za ovaj recept.
2. Nakon blanširanja, povrće se prebacuje na tanjur i stavlja pod tlak dok se potpuno ne ohladi.
3. Dok se patlidžani hlade pripremite salamuru. U lonac s vodom dodaju se sol, crni i piment, lovorov list. Tekućina se stavi na vatru i dovede do vrenja. Prokuhajte 2-3 minute, a zatim skinite sa štednjaka i pričekajte da se ohladi.
4. Na redu je mrkva koja se nariba. Paprike se narežu na trakice, a čili papričice izgnječe. Sastojci se pomiješaju, a zatim se tamo doda češnjak i nasjeckano zelje.
5. Kada se patlidžani ohlade, pune se povrćem. Zatim se čvrsto stave u posudu i preliju slanom vodom koja nije vruća.
6. Stavite ugnjetavanje na vrh i držite obradak u ovom stanju 5-7 dana na sobnoj temperaturi. Nakon tjedan dana jelo će biti potpuno spremno pa ga možete kušati.
