Zrele maline pretvaraju se u krhke bobice, čak nježnije od jagoda.
Često gubi oblik čak i prije nego što uđe u džem, pa je bolje odmah se pozabaviti prazninama, uklanjajući bobicu iz grma, ako je moguće. Tako možete skuhati savršen džem.
Trikovi s malinom
Iskusne domaćice podijelile su neke trikove koji će vam pomoći da skuhate zdrav džem, zadržite oblik bobica i vitamine.
Prvo, pranje seoskih ili šumskih malina je neoprostiva greška. Višak vode uzrokovat će gubitak prirodnog okusa pekmeza i povećati mogućnost pojave plijesni.
Drugo, važno je poštivati proporcije tijekom konzerviranja.
Pravilan omjer bobičastog voća i šećera je 1:1. Najbolje je suhe bobice posuti šećerom i ostaviti preko noći.
Treći, da biste kuhali cijele bobice, ne morate dugo kuhati džem.
Jednostavno zakuhajte i maknite lonac s vatre. Nakon hlađenja to se uradi još dva puta, a zatim se pekmez ulije u staklenke.
Možeš biti pametniji.
Da biste to učinili, prije kuhanja ocijedite sok koji je bobica pustila tijekom zastoja u šećeru noću.
Sok se dovede do vrenja, a zatim se ulije u bobice.
Zatim se cijela masa stavi na štednjak i kuha na laganoj vatri nakon što provrije 5 minuta, a zatim se sipa u staklenke.
