Prehrana bogata povrćem i voćem najbolji je način da tijelo dobije vitamine i minerale. Ovo je izuzetno važno, posebno u jesensko-zimskom razdoblju, kada je tijelo oslabljeno i sklono infekcijama.
- Povijest kiselog kupusa
- Kiseli kupus – svojstva
- Je li kiseli kupus zdrav?
- Koliko često jesti kiseli kupus
- Tko ne smije jesti kiseli kupus
- Salate od kiselog kupusa
Kad ljeto završi, vrijedi se baviti domaćim pripravcima koji će nas zaštititi od bolesti.
Kiseli kupus odličan je izvor vitamina C, a dobro djeluje i na crijevnu mikrofloru. Uz pomoć prirodnog kiselog kupusa mornari ojačali imunitet!
Kiseli kupus često se dodaje raznim jelima, poput juha ili salata.
Ispada kiseli kupus u procesu fermentacije zbog bakterija mliječne kiseline, njima duguje svoj karakterističan okus. Kiseli kupus treba uvrstiti u svakodnevnu prehranu, ojačat će imunološki sustav i osigurati pravilan rad crijeva.
Povijest kiselog kupusa
Iako naši sunarodnjaci kiseli kupus smatraju tipičnim ruskim proizvodom, oni su ga “izmislili” na sasvim drugom kraju svijeta. Pioniri u pripremi kiselog kupusa su stanovnici Kine, koji su ga prvi počeli kuhati u 7. stoljeću pr.
Kiseli kupus došao je u Rusiju i Europu preko migranata iz Azije. Osobito su ga svidjeli stanovnici onih zemalja u kojima su zime bile izuzetno duge i hladne. U to vrijeme nije bilo dostupnog svježeg povrća i voća tijekom cijele godine, pa je kiseli kupus bio odličan način da se organizmu opskrbe dragocjenim vitaminima i mineralima.
Kiseli kupus imao je značajnu ulogu i u životima srednjovjekovnih pomoraca. Tijekom mjeseci na moru nisu imali pristup svježoj hrani koja bi im osigurala dovoljne količine esencijalnih nutrijenata, uključujući i vitamine. Spas od skorbuta u to vrijeme bio je kiseli kupus koji se prevozio u bačvama.
Kiseli kupus – svojstva
Koje nutritivne vrijednosti možete pronaći u kiselom kupusu? Poznato je prvenstveno po visokom sadržaju vitamina C, ali sadrži i vitamine A, E i K te skupine B, brojne minerale: magnezij, željezo, kalcij i kalij.
Osim što kiseli kupus savršeno podupire imunološki sustav i štiti ga od infekcija, on također ima pomlađujući učinak na kožu. Kiseli kupus također se smatra prirodnim probiotikom, poboljšava pravilan rad crijevne mikroflore. Kiseli kupus ima i antikancerogena svojstva.
Kiseli kupus sadrži dijetalna vlakna koja podržavaju rad crijeva i osiguravaju pravilnu probavu.
Štoviše, preporučuje se i za zdravlje srca i krvožilnog sustava. Kiseli kupus sprječava bolesti poput ateroskleroze. Pomaže u snižavanju razine lošeg kolesterola.
Ako želite izgubiti neželjene kilograme, trebali biste posegnuti za kiselim kupusom. Ubrzava metabolizam, a osim toga niskokaloričan je proizvod. U 100 g kiselog kupusa ima otprilike 33 kcal. Štoviše, nakon obroka s kiselim kupusom duže ćete se osjećati sitima.
Kiseli kupus također treba uvrstiti u prehranu osoba s dijabetesom. Omogućuje vam regulaciju razine šećera u krvi.
Je li kiseli kupus zdrav?
Da naravno. Kiseli kupus je vrlo zdrav proizvod. Jača imunološki sustav, brine se za zdravlje crijeva, podržava probavni i krvožilni sustav. Osigurat će vam potrebne vitamine i minerale.
Kupus je odlična namirnica i u dijeti za mršavljenje. Svojstva kiselog kupusa pozitivno djeluju na živčani sustav – podupire rad mozga i smanjuje stres. Stoga se nemojte čuditi, svakako uvrstite kiseli kupus u svoj dnevni jelovnik.
Koliko često jesti kiseli kupus
Kiseli kupus je bogat natrijem. Iako je vrlo zdrava, kao i svaka prirodno fermentirana hrana, ne treba je konzumirati u pretjeranim količinama.
Vrijedno je napomenuti da se peroksidni kiseli kupus treba jesti kuhan. Ako volite kiseli kupus, želite ojačati imunološki sustav i brinuti se za crijeva, bez problema ga možete jesti nekoliko puta tjedno.
Tko ne smije jesti kiseli kupus
Za pripremu kiselog kupusa koristi se velika količina soli. Stoga osobe koje pate od hipertenzije i bolesti povezanih s bubrezima trebaju biti oprezne s njegovom uporabom.
Kiseli kupus također može iritirati probavni sustav pa se ne preporučuje osobama s kroničnim želučanim i probavnim tegobama.
Vrijedno je paziti da sami skuhate kiseli kupus, koristeći pravu količinu soli za sebe.
Salate od kiselog kupusa
Od kiselog kupusa možete skuhati mnogo ukusnih jela. Jedne od najpoznatijih i najpopularnijih su, naravno, salate od kiselog kupusa. Odlično se slažu s mesnim jelima, ali i prženom ili pečenom ribom.
