Problem s tikvicama koje se ne uberu na vrijeme s gredica je taj što povrće naraste preveliko.
Osim toga, takvo voće ima vrlo debelu koru, unutra se može naći mnogo sjemenki, a pulpa postaje oštra.
Međutim, nemojte žuriti da bacite urod tikvica – umjesto toga, koristite ih za kuhanje kavijara od tikvica. Za početak je potrebno oguliti 5 kg opranog voća od kore i sjemenki, nakon čega ih je potrebno narezati na kockice od 3-4 cm.
Dobivene praznine moraju se ugasiti. U sljedeću tavu pošaljite 1 kg nasjeckanog luka da se pirja. Kako povrće ne bi zagorjelo, ulijte malo biljnog ulja.
Dok se tikvice još “pare” u loncu, luk pretvorite mikserom u homogenu masu. Nakon što je glavni sastojak postao dovoljno mekan, dodajte ga luku i nastavite mljeti mikserom.
Sada je vrijeme da u povrće pošaljete 500 ml biljnog ulja i 500 g paste od rajčice, kao i 3-4 žlice soli, 1-2 žličice mljevenog crnog papra i nekoliko glavica češnjaka.
Ostaje umutiti dobivenu masu mikserom i kuhati oko sat vremena na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
10 minuta prije spremnosti, zasladite kavijar od tikvica sa 150 g šećera i ulijte ovdje 2 žlice 9% octa, nakon čega se predjelo može staviti u staklenke i pokriti poklopcima.
