Što učiniti da nadjev ne iscuri iz knedli: 3 važna pravila

Čest problem koji se osjeti tijekom pripreme knedli je “razlivanje” jela.

Sadržaj
  • Pravilna priprema tijesta
  • Priprema punjenja
  • Ispravno bacite knedle u vodu

Dok je u kipućoj vodi, hrana može izgubiti nadjev zbog pucanja tijesta.

Naravno, dobiveno jelo neće zadovoljiti gurmane. Stoga je važno pridržavati se pravila kuhanja.

Ako slijedite tri jednostavne preporuke, okruglice će zadržati svoj integritet.

tijesto
Fotografija: © Belnovosti

Pravilna priprema tijesta

Tijesto za knedle treba raditi isključivo u ledenoj vodi. U suprotnom, baza od brašna neće biti dovoljno mekana i elastična.

Nemojte koristiti dodatne sastojke. Tijesto za knedle treba se sastojati isključivo od vode, prosijanog brašna, jaja i soli.

Prilikom razvlačenja tijesta morate paziti da podloga ne ispadne pretanka. Željena debljina je jedan i pol milimetar. A ako planirate koristiti sočan nadjev, onda bi tijesto trebalo biti još deblje.

Priprema punjenja

Poželjno je da unutrašnjost buduće posude nije previše mokra. Ako to nije slučaj, onda ima smisla nadjev prethodno zamrznuti.

Također, ne zaboravite na točan omjer sastojaka: tijesto i nadjev trebaju biti približno jednake težine.

Ispravno bacite knedle u vodu

Nakon što ste zaslijepili “uši”, nemojte žuriti da ih pošaljete u tavu. Najprije je potrebno pričekati da tekućina u posudi provrije.

Nemoguće je pretjerati s količinom jufki izlivenih u tepsiju. Bolje je kuhati jelo u nekoliko faza – u dijelovima.

Rating
( No ratings yet )
Loading...
VRT