Ako nakon pripreme tijesta ili nekih drugih jela za koja je bilo potrebno koristiti bjelanjke ostane žumanjaka, ne moraju se stavljati na omlet ili kajganu.
- Za kuhanje trebat će vam:
- Kako kuhati
Žumanjak se može koristiti kao zgušnjivač, prirodno bojilo ili baza za umak. Ali praktičnija opcija su domaći rezanci.
Za kuhanje trebat će vam:
- 450 gr brašna;
- 120 ml vode;
- 6 žumanjaka;
- 1 žličica sol.
Kako kuhati
Pripremite radnu površinu i na nju prosijte brašno. U dobivenom brežuljku napravite udubljenje, ulijte žumanjke, zamijesite tijesto.
Otopite 1 žličicu u 60 ml vode. posolite i ulijte u tijesto pa nastavite mijesiti postupno dodajući ostatak vode.
Zamijesiti tijesto treba 10 minuta da postane elastično.
Zatim se stavi u prozirnu foliju na 30 minuta, zatim se podijeli na 5 dijelova i opet zamota u prozirnu foliju.
Zatim preostaje posuti površinu stola brašnom, tanko razvaljati dio tijesta, dobiveni sloj posuti brašnom, smotati u roladu i izrezati na trake širine 1 cm.
Zatim se trake razmotaju i rezanci se stavljaju na pobrašnjene daske za rezanje.
Isto učiniti s ostatkom tijesta.
Rezanci se mogu odmah skuhati ili sušiti 30 minuta na sobnoj temperaturi pa zamrznuti stavljanjem u posudu.