Ako kotletima želite dati sočnost, mljevenom mesu dodajte malo kruha ili krušnih mrvica.
To će pomoći upijanju viška vlage i učiniti pljeskavice sočnijima.
U mljeveno meso možete dodati i malo mlijeka ili vrhnja. Oni će pomoći da kotleti budu još nježniji i sočniji.
Ne zaboravite dobro istući mljeveno meso prije oblikovanja kotleta. To će pomoći u raspodjeli zraka unutar mesa i dati mu sočnost.
Kotlete kuhajte na srednjoj vatri i nemojte ih pokrivati poklopcem. Tako ćete zadržati sočnost i izbjeći stvaranje korice na površini.
Ako kotlete kuhate na pari, dodajte im malo maslaca ili kiselog vrhnja. To će im pomoći da postanu još sočnije i ukusnije.
Kotleti mogu postati sočniji ako im dodate sljedeće sastojke.
- Luk: sitno nasjeckani luk dat će okus i sočnost kotletima.
- Češnjak: kotletima će dati okus i sitno nasjeckani češnjak.
- Zelenilo: Začinsko bilje poput peršina ili kopra dat će pljeskavicama svježinu i sočnost.
- Slanina: Pržena slanina dat će pljeskavicama hrskavost i sočnost.
- Maslac: dodavanjem maslaca u mljeveno meso kotleti će biti sočniji.
- krušne mrvice: Dodavanjem prezli mljevenom mesu dobit ćete teksturu i sočnost.
