Leća pripada obitelji mahunarki, čija je glavna prednost visok sadržaj biljnih bjelančevina.
- Što kuhati
- Opcija 1. S povrćem
- Važno je znati
- Opcija 2. Dimljena juha
No za razliku od svojih srodnika mahunarki (graha i graška), ova je žitarica mnogo lakše probavljiva i brže se kuha.
Što kuhati
Od leće možete skuhati mnoga ukusna, zdrava i hranjiva jela bez kompliciranja života namakanjem i dugim kuhanjem.
Opcija 1. S povrćem
Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju. Kad su napola kuhani dodajte prethodno opranu leću. Prelijte kipućom vodom i kuhajte poklopljeno. Vode se uzima 2 puta više po volumenu od leće.
Pet minuta prije spremnosti posolite i dodajte crni mljeveni papar. Povrću možete dodati i slatku papriku, pastu od rajčice i omiljene začine.
Važno je znati
Različite vrste leće kuhaju se u različito vrijeme. Crvene sorte sitnih zaobljenih zrna kuhaju se 15-20 minuta. Zelena pljosnata leća bit će gotova za 30-40 minuta. Zeleno se može namakati nekoliko sati, tada će se brže kuhati. Ali ovo nije obavezno.
Opcija 2. Dimljena juha
Leća se može dodati u sve juhe umjesto žitarica ili drugih mahunarki. Dobro se slaže s povrćem i juhama od zelene kiselice ili koprive.
Ali ako želite nešto neobično od običnih proizvoda, možete skuhati juhu s mirisom i okusom pušenja. Da biste to učinili, leća (350 g) mora se kuhati u vodi (2,5 l).
Slaninu (200 g) narežite na velike ploške i popržite na suhoj tavi. Kada se sa slanine počne cijediti masnoća, dodati joj na kockice narezan luk (1 velika glavica), a kada luk omekša staviti na kockice narezanu mrkvu (1 mrkva srednje veličine). U ovoj fazi, ako nema dovoljno masti, može se dodati biljno ulje.
Slanini i povrću u polugotovo dodajte sitno nasjeckani češnjak (3-5 češnjeva).
A sada najvažniji sastojak: dimljena kobasica (200 g). Ona je ta koja juhi daje jedinstven okus i miris. Potrebno ga je iseći na kolutiće i staviti u tepsiju sa povrćem. Dodajte im sol, crni i crveni papar, papriku.
Kombinirajte sadržaj tave s lećom, koja je već kuhana gotovo do spremnosti. Kuhajte još 10 minuta, po potrebi posolite, ugasite i ostavite ispod poklopca 5-7 minuta. Poslužite sa zelenilom.
