Što kuhati od dudova: pekmez i kompot ili je bolje jesti svježe bobice

Ova biljka je podijeljena na sorte crvenih, crnih i bijelih bobica. Čudno, ali crvena bobica dolazi iz Sjeverne Amerike, a crna iz jugozapadne Azije.

Kulinarima je malo poznato o očuvanju uroda ove bobice. Najčešće se jede svježa ili koristi za vino.

Što kuhati od duda

Često možete čuti mišljenje da su džem i kompot od ove bobice vodenastog okusa. Posebno bijele sorte.

Stoga ima razloga za razmišljanje.

Prednosti duda

Bobica je bogata fosforom i kalcijem, magnezijem i natrijem, bakrom i cinkom, kao i selenom, kalcijem, magnezijem i željezom.

Normalizira metabolizam, poznat je po dijaforetskom i antibakterijskom učinku, čisti crijeva i uklanja toksine.

Sok je koristan kod bolesti središnjeg živčanog sustava, stresa, živčanih poremećaja, depresije i nesanice, kao i psihičkog i fizičkog umora.

Da biste skuhali pravi džem od dudova, za okus ćete osim limuna morati dodati cimet i vaniliju.

Mnogo je korisnije napraviti sok od dudova.

To se može učiniti na dva načina – prešanjem i isparavanjem.

Pritisnite

Bobičasto voće samljeti u blenderu, staviti u lonac i dodati 100 ml vode na svaki kg bobičastog voća.

Smjesa se zagrijava, ali ne dovodi do vrenja. Zatim se procijedi, iscijedi, sok zagrije na 95 stupnjeva i ulije u sterilne staklenke.

Isparavanje

Ovo će zahtijevati sokovnik. Prvi dobiveni sok mora se uliti natrag u sokovnik jer se smatra nedovoljno sterilnim.

Nakon 35-40 minuta kuhanja, gotov proizvod se ulije u staklenke i zarola.