Bulgur se može nazvati prilično egzotičnim proizvodom, koji je žitarica, za koju je pšenica tretirana kipućom vodom, osušena i zgnječena.
Bulgur ima orašasti okus i koristi se u raznim jelima kao što su pilav, juhe, salate i deserti.
S jednim od ovih recepata, žurimo vas upoznati danas.
Za pripremu ove bulgur salate trebat će vam:
- 0,5 šalice bulgura;
- 1 crvena paprika;
- 8-10 malih šampinjona;
- 1 ljubičasti luk (mali)
- 100-150 g feta sira;
- 2-3 grančice peršina;
- 2-3 grančice cilantra;
- sol – po ukusu;
- mješavina mljevenih paprika – po ukusu;
- biljno ulje – za preljev.
Skuhajte bulgur u lagano posoljenoj vodi dok ne omekša, zatim ga ocijedite u cjedilu da se ocijedi od vode.
Očišćeni luk narežite na tanke kolutiće, a oprane šampinjone na polovine ili četvrtine.
Na laganoj vatri pržite gljive uz dodatak ulja, a nakon što porumene dodajte luk i nastavite pržiti još 2-3 minute.
U istoj tavi gdje su se pržile gljive popržiti papriku narezanu na sitne kockice ili trakice.
Pomiješajte papriku, šampinjone sa lukom i bulgurom, posolite i popaprite, pa dodajte izmrvljeni sir, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem, promiješajte i možete se poslužiti. Dobar tek!
