Svaka domaćica će se nositi s jednostavnim procesom pripreme ukusnog zalogaja, a domaće jelo od povrća svidjet će se svima koji ga probaju.
Da biste se opskrbili začinjenim slanim patlidžanima s laganim okusom češnjaka, trebat će vam:
- 2 kg patlidžana (bolje je uzeti malu veličinu);
- 500 g mrkve (a ovdje je obrnuto – odaberite veliku i slatku);
- 150-200 g češnjaka;
- mala vezica peršina.
Opranim patlidžanima za početak odrežite peteljku i izbockajte ih vilicom – tako će tijekom kuhanja izaći nepotrebna gorčina. Povrće kuhajte 3-5 minuta u slanoj vodi. Glavna stvar je izbjegavati prekuhavanje.
Ovako pripremljene patlidžane stavite na ravnu površinu (prikladan je sudoper blizu sudopera), a na njih stavite dasku za rezanje s ugnjetavanjem.
U to vrijeme mrkvu treba oguliti i naribati na grubo ribež (možete koristiti mlaznicu za pravljenje korejske salate). Češnjak i peršin oprati i sitno nasjeckati.
Vraćamo se našim patlidžanima. Svako povrće zarežite sa strane odstranjene peteljke, ali ne do kraja. Unutra staviti smjesu mrkve, cesnjaka i persina i koncem premotati patlidzan da nadjev ne iscuri.
Nadjeveno povrće prebacite u staklenku od 3 litre i prelijte salamurom koju ste pripremili tako da ste u litru vode dodali 2 žlice soli.
Staklenku zatvoriti najlonskim poklopcem i ostaviti na toplom 2 dana, zatim poslati na čuvanje u hladan podrum.
