Ako se slana mast pokazala žilavom, to ne znači da ste nešto pogriješili prilikom soljenja.
Neuspjeh u soljenju masti je 99% zbog loše kvalitete proizvoda, ništa ne ovisi o načinu soljenja.
Ako mast ponovno posolite, neće postati mekša. Ali ipak postoji rješenje.
Kako tvrdu mast učiniti mekom
Problem se može riješiti kratkom toplinskom obradom.
Samo potopite mast u kipuću vodu na pet do deset minuta. U tavu možete dodati ljusku luka, češnjak, začine.
To se zove vruće kiseljenje. Čak i najtvrđa masnoća nakon takve obrade postat će mekana.
Nakon što se mast ohladi, natrljajte je solju i crvenom paprikom.