Recept za najbolji kavijar od patlidžana za zimu: čak će i svekrva pohvaliti

Za mnoge domaćice ovo je jelo jedna od glavnih priprema za zimu, tako da niti jedna sezona ne može proći bez kavijara od patlidžana.

Neki od njih pripremaju ovo jelo s dobrom zalihom, jer se u prvom mjesecu zime pojede oko polovica ukupne količine.

Sastojci:

  • svježi patlidžan – 2 kg;
  • slatka paprika – 0,4 kg;
  • luk – 0,8-0,9 kg;
  • biljno ulje – 140-150 ml;
  • pasta od rajčice – 100 g;
  • češnjak – 4-5 češnja;
  • sol – 2 žličice;
  • šećer – žličica;
  • ocat (9%) – 2 žličice;
  • crni papar – na okus.

Kuhanje korak po korak

1. Namaz od patlidžana u plehu. Uz njih je papar. Stavite u pećnicu i pecite na temperaturi od 200 stupnjeva. Paprike su kuhane za 20 minuta, a patlidžani za pola sata.

patlidžan
Fotografija: © Belnovosti

2. Papriku nakon pećnice izvadite u vrećicu – tako da se kožica onda lako skine. S patlidžanom se radi ista manipulacija i također se uklanja koža. Jelo je savršeno bez kore.

3. Patlidžan narezati na kockice ali ne jako sitno. U lonac se ulije ulje, a na vrh se izlije nasjeckani luk. Pirjajte povrće dok ne omekša, oko 10 minuta. Zatim dodajte pastu od rajčice.

4. Pirjajte luk s pireom od rajčice oko 3 minute. Zatim rasporedite papriku (sa sokom, ali bez sjemenki) i patlidžan. Zatim promiješajte i pirjajte još oko pet minuta na srednjoj vatri.

5. Sljedeći na redu crni papar, sol, šećer, mljeveni češnjak i ocat. Sastojci se miješaju i kuhaju još 10 minuta.

6. Gotovo jelo se odmah šalje u banke, smotano, okrenuto i zamotano. Tako odstoje jedan dan, a zatim se stave na hladno mjesto.

Rating
( No ratings yet )
Loading...
VRT