Nevjerojatan recept za indijski ajvar od rajčice bez octa: savršeno nadopunjuje mesna i riblja jela

Jednostavan, ali egzotičan i vrlo ukusan umak od rajčice, čiji je recept dugo migrirao iz Indije u druge zemlje.

Pripremaju ga domaćice za zimnicu, a najčešće se poslužuje uz mesna i riblja jela. Umak otkriva njihov okus s nove strane.

Proizvodi (za 1,5 l umaka):

  • svježe rajčice – 2 kg;
  • biljno ulje – 5 žlica;
  • zrnati senf – 1,5 žlice;
  • korijander (zemlja) – 1,5 žlice;
  • lavrushka – 3 lista;
  • klinčići – 3 kom .;
  • cimet – štapić;
  • zira – ½ žlice;
  • đumbir (ribani) – 50-80 g;
  • sol – ½ žlice;
  • šećer – 3 žlice.

Kuhanje korak po korak

1. Rajčice su oguljene, mljevene mješalicom ili mlinom za meso.

rajčice
Fotografija: © Belnovosti

2. Ulijte biljno ulje u tavu i stavite na vatru. Nakon zagrijavanja dodaju se senf, korijander, klinčići, lavrushka, kumin, cimet, đumbir. Miješajte sastojke kako se dodaju novi sastojci.

3. U tavu dodati mljevene rajčice, posoliti i kuhati 25-30 minuta uz povremeno miješanje i otklanjanje pjene.

4. Nakon 30 min. svi začini koji nisu mljeveni (cimet i lovorov list) se maknu iz posude. Zatim dodajte šećer, kuhajte još 5 minuta. a lonac se skine s vatre.

5. Chutney se ulijeva u sterilizirane staklenke, uvija s poklopcima i ostavi da se potpuno ohladi, a zatim šalje u skladište. Umak možete čak staviti u kuhinjski ormarić.

Rating
( No ratings yet )
Loading...
VRT