Oni koji su zatekli sovjetska vremena sjećaju se kako je jarko narančasti pirjani kupus bio u kantinama.
Neke moderne domaćice pokušavaju ponoviti legendarno jelo, ali često se dobije samo blijedo žućkasto jelo.
Sadašnji kuhari usvojili su dostignuća svojih prethodnika, ponešto ih unaprijedili i bez muke pripremaju isti pirjani kupus iz blagovaonice.
U tome pomažu najjednostavniji trikovi koje svaka domaćica može ponoviti u svojoj kuhinji.
Da biste postigli savršen rezultat, samo trebate zamijeniti uobičajeni sastojak. Okus jela neće izgubiti, ali će se vrsta poslastice promijeniti na bolje.
Kuhari umjesto mrkve dodaju rajčice i pastu od rajčice. Što je više ovog sastojka, kupus će biti crvenije boje. Na tavi jela uzeti 1 žlica. l. tjesteninu i malo rajčice.
Zahvaljujući ovom triku, pirjani kupus dobiva ukusan izgled i primamljivu aromu.
