Kotleti su popularni u mnogim zemljama, uključujući Francusku, ali tamo se kuhaju malo drugačije.
Za de vola kotlete nemojte koristiti mljeveno meso. Uzmite pileći file, koji je prethodno pretučen.
Popis sastojaka sastoji se od:
- pileći file – 2 kg;
- šampinjoni – 350 g;
- krema – 250 ml;
- luk – 2 kom .;
- jaja – 2 kom .;
- maslac – 100 g;
- sol i crni mljeveni papar (po ukusu).
Kuhanje
1. Luk i šampinjone isjeći i popržiti. Kada je povrće prekriveno zlatnom koricom, ulijte vrhnje i dodajte maslac.
Na ova dva sastojka dinstamo luk i gljive, a zatim umak stavimo u hladnjak da se stegne.
2. Pileći file istucite čekićem da dobijete tanki sloj. Meso se posoli i popapri, a zatim se unutra stavi žlica umaka zarolana u bijelu kuglu. Učinite to kako umak ne bi iscurio.
3. Kotlete umočite u jaje, a potom uvaljajte u prezle. Tava s uljem se prethodno zagrije, a zatim se poslažu kotleti.
4. Pržite dok ne porumene. No tada je jelo potrebno zapeći u pećnici na 180°C (20 min.).