Jedan od tradicionalnih načina spremanja jabuka za zimu, osim sušenja, pekmeza i valjanja kompota, je njihovo natapanje.
- Kako odabrati jabuke
- Dodaci za jabuke
- Tara
- Za kuhanje trebat će vam:
- Kako kuhati
Reći ćemo vam koje su sorte najprikladnije za to i je li moguće kuhati obradak u običnom stanu.
Kako odabrati jabuke
Ovdje je sve jednostavno. Mora biti svjež, bez oštećenja i kvarenja ploda, po mogućnosti ručno ubran. Najprikladnije su svijetle sorte ili kasne i zimske jabuke. To moraju biti zreli i čvrsti plodovi. Ljeto nije prikladno za ovu prazninu.
Dodaci za jabuke
Možete jednostavno pripremiti rasol, možete dodati bilje, začine, senf ili med, planinski pepeo, lišće voća, brusnice ili šipak i tako dalje.
Tara
Jabuke je najbolje namakati u drvenim kacama, staklenim posudama ili keramičkim (emajliranim) posudama.
Namočene jabuke s medom i bosiljkom
Za kuhanje trebat će vam:
- jabuke – 20 kg;
- voda – 10 l;
- bosiljak – 100 gr;
- listovi ribiza (crni) – 20 kom .;
- med – 500 gr;
- sol (velika) – 170 gr;
- brašno (raženo) – 150 gr.
Kako kuhati
Vodu treba prokuhati, ostaviti da se ohladi na 40 stupnjeva, dodati med, brašno, sol, promiješati i pustiti da se salamura ohladi.
Operite jabuke i listove, sortirajte.
Na dno posude za nuždu staviti dio listova ribiza tako da je potpuno pokrije.
Zatim redom slažite jabuke i bosiljak u slojevima.
Odozgo pokrijemo preostalim lišćem ribiza, napunimo slanom otopinom i stavimo pod tlačenje 2 tjedna u prostoriji s temperaturom od 14-16 stupnjeva Celzijusa.
Kad je gotovo, spremite u hladnjak.