Takav pilav možete staviti i na svečani stol umjesto dosadnog krumpira.
Neki se kuhari suočavaju s problemom: riža se skuhala, ispala je mrvičasta, ali meso nije uspjelo. Tvrdi i vlaknasti sastojak sve napore svodi na nulu.
Kako se povijest sljedeći put ne bi ponovila, možete se poslužiti starim kuharskim trikom koji su isprobali mnogi kuhari.
Meso se prvo mora lagano pržiti u biljnom ulju uz dodatak začina i začina. Kad malo porumeni, zalijte vodom i dinstajte pod zatvorenim poklopcem.
Zatim nasjeckanu mrkvu i papriku. Povrće se također stavlja uz meso i dinsta. Tek nakon toga dolazi na red riža. Prelije se vodom i ostavi da se kuha dok ne omekša.
Riža za pilav uzima se s niskim sadržajem škroba, prozirna i jaka. Zrna srednje dužine, dobro upijaju vodu i mast. Uzbekistanske i tadžikistanske varijante (bijela alanga, devzira, skald) savršene su za ovo jelo.
