Sastav mnogih modernih začina temelji se na dobro poznatoj soli, čiji je udio tamo ponekad neodoljiv.
Stoga su pametne domaćice odlučile ne preplaćivati i istovremeno pripremiti prirodni začin koji će nadmašiti mogućnosti trgovine.
Sastojci:
- krupna sol (po mogućnosti morska) – 0,1 kg;
- limun – 1 komad.
Kuhanje korak po korak
1. Za početak se pećnica zagrije na 190 stupnjeva. U međuvremenu se s limuna skine kora i iscijedi sok.
2. Zest se pomiješa sa soli. Lim za pečenje obložimo papirom za pečenje. Na to se izlije sol i ravnomjerno rasporedi po površini. Lim za pečenje stavimo u pećnicu i pričekamo malo da se sol osuši.
3. Zatim se lim za pečenje izvadi, pergament se promijeni i sol se ponovno kalcinira. Ovo traje 15 minuta. Temperatura je i dalje 190 stupnjeva.
4. Zatim se limunska sol ulije u staklenu posudu, dobro zatvori i čuva do potrebe. Začin čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.