Postoji neobičan način pripreme kiselih krastavaca. Pristup ne uključuje upotrebu tako poznatih sastojaka kao što su ocat i šećer.
- Priprema salamure
- Skladištenje konzervi i sljedeći koraci
Osim toga, staklenke s kiselim krastavcima nije potrebno čuvati u podrumu.
Unatoč zanemarivanju pravila koja su na prvi pogled važna, krastavci su nevjerojatno ukusni.
Kao rezultat ove obrade, povrće dobiva ugodnu “krckavost” i umjerenu oštrinu.
Priprema salamure
Naglasak bi trebao biti na ovoj tekućoj komponenti. Omjer sastojaka je sljedeći: za svaku litru vode – dvije žlice soli s toboganom.
Ova se otopina mora zagrijavati dok ne počne ključati.
Čim se to dogodi, morate krastavce koji su unaprijed poslani u staklenku preliti pripremljenom tekućinom.
Štoviše, poželjno je da se listovi hrena i trešnje, kao i kopar, nalaze na dnu staklene posude.
Morate koristiti staklenke, čiji je volumen 3 litre. Iz nekog razloga druge posude nisu prikladne za pripremu naših kiselih krastavaca.
Skladištenje konzervi i sljedeći koraci
Napunjene posude, poklopljene (ne zatvorene) poklopcima, ostaviti u kuhinji. Stavite posude na tanjure tako da dobivena tekućina ne padne na pod.
Morate čekati dva dana. Rezultat bi trebao biti pojava pjene i mjehurića, kao i promjena boje salamure i povrća. Tekućina treba biti mutna, a plodovi tamnozeleni.
Pjenu treba ukloniti, a zatim u svaku posudu uliti dvije žlice senfa u prahu.
Nakon toga, staklenke se moraju ponovno pokriti poklopcima. U ovom obliku posude s krastavcima trebaju stajati još jedan dan.
Čim vrijeme prođe, salamura se mora uliti iz staklenih posuda u lonac. Tekućinu je potrebno kuhati nekoliko minuta, ukloniti pjenu, a zatim uliti u staklenke.
I ovaj put je poželjno koristiti nove posude. Prvo ih je potrebno sterilizirati. Nove posude moraju biti potpuno napunjene. Banke se mogu ostaviti u kuhinji.
U početku tekućina u kojoj se čuvaju krastavci neće izgledati vrlo privlačno zbog prekomjerne zamućenosti. Ali tada će se izgled salamure značajno poboljšati.
