Budući da je jedenje svježih gljiva strogo zabranjeno, nikad ne škodi naučiti kako ih pravilno kuhati.
Prije nego počnete kuhati, gljive moraju biti pripremljene.
Razvrstajte darove šume, očistite ih od prljavštine i isperite pod tekućom vodom. Sljedeći korak je namakanje u slanoj vodi 30 minuta.
Gljive se kuhaju pola sata, a 5 minuta nakon što se gljive potope u slanu kipuću vodu potrebno je ocijediti tekućinu i oprati sadržaj posude.
Nakon toga ponovno napunite posuđe čistom vodom, pričekajte da proključa i kuhajte gljive 25 minuta.
Ako želite pržiti gljive, prvo ih prokuhajte u dvije faze, 5 i 15 minuta, uz mijenjanje vode. Isto treba učiniti prije ponovnog pečenja.
Toplinska obrada također je potrebna ako se odlučite pripremiti gljive za zimu soljenjem.
U tom slučaju kuhanje treba trajati najmanje 45 minuta. Isto toliko vremena bi gljive trebale biti u loncu na vatri kada moraju ići u zamrzivač.
