Naravno, Olivier nisu samo kobasice i krumpir. Mnogo u ovoj salati ovisi o zelenom grašku, luku, krastavcima – ukiseljenim ili svježim.
Ipak, puno važnijim se smatra omjer sastojaka, odnosno proporcija. Toliko povrća, jaja i kobasica trebate nasjeckati na salatu.
Dakle, idealan omjer sastojaka u Olivieru.
Teško je reći što je polazište. Obično se uzima broj porcija, ali ovaj pokazatelj je također vrlo uvjetan, stoga ćemo krenuti od broja povrća, kao najjeftinije komponente.
Kao prvo, salatu možete pokvariti pretjeravanjem s kuhanim krumpirom.
Ako uzmete 500 grama gomolja za salatu, tada ćete morati kuhati 200 grama mrkve.
Imajte na umu da ako se računovodstvo ne vodi u komadima, već u gramima, tada se povećavaju šanse za uspjeh.
Trebat će vam i 4 kokošja jaja.
Pileća prsa ili kuhana kobasica trebala bi biti prisutna u količini od 300 grama.
Luk u salati nije za svakoga, ali na predviđenu količinu ne smijete dodati više od 100 grama – može i manje.
Zatim nasjeckajte 400 grama kiselih krastavaca (u nekim kućama je praksa da se dodaju svježi ili miješani – u svakom slučaju ne više).
Krune sve 380 grama zelenog graška i 200 grama majoneze.
Dobar tek!
