Da biste pripremili ukusan kiseli kupus, najvažnije je uzeti u obzir količinu svakog sastojka.
Obično jedna staklenka od tri litre uzima od 2 do 3 kilograma povrća.
Zašto količina glavnog proizvoda toliko varira? Odgovor je jednostavan – sve ovisi o tome kako su listovi kupusa nasjeckani.
Što su veći komadi, manje će povrće stati u staklenku – bit će teže zbiti kupus takve sjeckalice.
Sada treba reći nekoliko riječi o količini mrkve i soli. Volumen ovih komponenti je različit za svaku domaćicu, pa ćemo se usredotočiti na prosječne vrijednosti.
U staklenku od tri litre bit će dovoljno dodati 60 grama soli. Ako ovu količinu mjerite žlicama, to je nešto više od 2 žlice.
U isto vrijeme, mrkva će trebati oko 150 grama, ili dva ploda srednje veličine.
Ako kiseli kupus pripremate u posudi drugačijeg volumena, pomoći će vam sljedeći omjeri – za sol morate dodati 2% težine kupusa, a za mrkvu 5%.
