Koji krastavci nisu prikladni za konzerviranje: evo kako to rade iskusne domaćice

Kiseli krastavci trebaju biti hrskavi – to zna svaki neženja i neiskusna domaćica.

Sadržaj
  • Odabir budućeg kiselog krastavca
  • Što učiniti ako je sorta “nekakva nerazumljiva”

Dešava se da se mekano ili kiselo voće mora izvaditi iz staklenke, iako se za krckanje stavilo lišće hrena, ribizla, trešnje, hrasta i sl. Moguće je da je stvar bila u odabranoj sorti krastavaca.

Moderne trgovine nude izbor desetaka, ako ne i više sorti krastavaca.

Gradacije idu ne samo prema načinu njihovog uklanjanja, već i prema kulinarskoj namjeni. Uzgajane su sorte za salate i za kiseljenje.

krastavci
Fotografija: © Belnovosti

Odabir budućeg kiselog krastavca

Prvo, to moraju biti sorte dizajnirane za uzgoj posebno u vašoj klimi.

Drugo, sorta mora biti otporna na uobičajene bolesti i štetočine.

Treće, nemojte uzimati krastavce salate za šišanje i kiseljenje – nećete imati problema.

Što učiniti ako je sorta “nekakva nerazumljiva”

Za soljenje je prikladno sljedeće voće:

  • svakako tamno zelena (žuta više nije prikladna);
  • to bi trebalo biti voće s prištićima i trnjem (što ih je više, to bolje);
  • u krastavcima bi trebalo biti malo sjemenki, meso je mekano i hrskavo, koža je gusta;
  • veličina krastavaca ne smije biti veća od 10 cm.

I, naravno, za kiseljenje se koristi samo najsvježije povrće. Ako se misli na njihov prijevoz iz dače, onda je bolje ubrati plodove s repovima.

Krastavci se beru za varenje rano ujutro, a prije slaganja u staklenke namaču se u hladnoj vodi 1-2 sata.

Rating
( No ratings yet )
Loading...
VRT