Koje povrće sadrži najviše nitrata?

Nitrati – soli dušične kiseline prisutni su u različitim koncentracijama u svom povrću.

Sadržaj
  • Većina nitrata
  • Najmanje nitrata

Mnogi smatraju da su nitrati opasni za zdravlje, ali mogu uzrokovati štetu nakon razgradnje na nitrite.

Sigurna razina smatra se 10-80 mg, prosjek je u rasponu od 300-600 mg, a sadržaj se naziva visokim u rasponu od 600-5000 mg.

Većina nitrata

Najviša razina nitrata utvrđena je u špinatu, kelju, dinji, zelenom luku, rotkvicama, kopru, salati, repi.

Povrće
Fotografija: © Belnovosti

Većina nitrata nakuplja se u peteljkama mladog zelenila. Kod dinja i lubenica najveći dio nitrata nakuplja se u pulpi koja je bliže kori.

Najmanje nitrata

Najnižu razinu nitrata imaju krumpir, češnjak, luk, grah, kiseljak, grašak, paprika, rajčica. Na primjer, kod paprike i rajčice nitrati se skupljaju u središnjem dijelu ploda, a kod krumpira – u kori.

Rating
( No ratings yet )
Loading...
VRT