Teško je zamisliti jednostavniji zalogaj u smislu tehnike kuhanja od obične kajgane.
- Koje mane dovode do kulinarskog fijaska
- Nema prikladnog posuđa
- Svježina proizvoda
- temperatura jaja
- Zaboravite na zdjelu
Međutim, za iskusne domaćice ili kuhare restorana, jelo izgleda i ima besprijekoran okus.
Za druge su jaja primjetno prekuhana i nisu tako ukusna.
Koje mane dovode do kulinarskog fijaska
Nema prikladnog posuđa
Teško je postići kvalitetnu razinu pečenja i teksture ako pri ruci nemate pouzdanu “bakinu” tavu ili najnovije posuđe s posebnim premazom.
Ako je tava stara i ne baš visoke kvalitete, onda će i najiskusniji kuhar imati poteškoća u pripremi ovog jela.
Svježina proizvoda
Navikli smo da su sva jaja kojima nije istekao rok pogodna za prženje. Ali ovo je zabluda. U jajima koja su dugo bila na pultu trgovine ili na polici u hladnjaku, protein i žumanjak ne drže dobro oblik.
Zbog toga cijela kajgana izgleda malo “curi”.
Za prženje se preporuča uzeti što svježiji proizvod.
temperatura jaja
Ako odlučite kuhati kajganu za doručak, onda još uvijek ne biste trebali žuriti: neka proizvod ostane na sobnoj temperaturi najmanje 20 minuta.
Ako kuhate hladna jaja, tada će se žumanjak pokazati presušenim, a protein se neće moći potpuno ispeći.
Zaboravite na zdjelu
Nemojte žuriti da razbijete jaje izravno preko tave i pošaljete ga da se prži: izbjegavanje ljuske postat će problematično.
Zdjela je odlična alternativa – u nju razbijte jaja, po potrebi skinite ljusku i izlijte masu u tepsiju.
