Koja će 3 trika sovjetskih kuhara pomoći u kuhanju ukusnih kotleta: ne znaju sve domaćice

Mnogi ljudi koji su uspjeli pronaći sovjetsku kuhinju oduševljeni su sjećanjem na kotlete.

Ovo jelo u kantinama uvijek se pokazalo ukusnim, nježnim, bujnim i sočnim.

Činjenica je da su se sovjetski kuhari pridržavali posebnih tehnologija i pravila.

Koja tri trika moderne domaćice trebaju imati na umu?

Ispravne proporcije

Ovo je najvažnija točka, jer okus i kvaliteta jela ovise o proporcijama. Ako želite da kotleti budu sočni, pridržavajte se sljedećih brojeva: za 60% govedine uzmite 40% svinjetine i 10% luka.

Sve komponente su pravilno obrađene u mlinu za meso. Što su mljeveno meso i luk manji, to će kotleti biti ukusniji.

Odbijanje nekih sastojaka

Mnogi ljudi su navikli u kotlete stavljati kruh namočen u mlijeko. Međutim, sovjetski kuhari koristili su poseban kruh – raženi. Upravo je u njemu tajna raskoši, sočnosti i ugodnog okusa.

Također, kulinarski stručnjaci nisu uvijek koristili začine, ograničavajući se samo na sol i malu količinu crnog papra.

Pravilno prženje

Mnogi su čuli da su sovjetski kuhari više voljeli pećnicu nego tavu. Zahvaljujući tome, kotleti su se pokazali zdravijim i ukusnijim.

Možete učiniti drugačije: prvo pržite jelo dok se ne pojavi lijepa korica, a zatim pošaljite kotlete u pećnicu. U pravilu će biti dovoljno četvrt sata na 160 stupnjeva.