Riblje kotlete je nešto teže kuhati od mesnih i pilećih kotleta, jer pri najmanjoj pogrešci jelo počinje gorko i raspada se.
- Koje trikove treba imati na umu
- Pravi izbor ribe
- Krumpir
- Začini
- Pravilna tehnika prženja
Stoga je vrijedno znati o važnim pravilima kuhanja koja će pomoći u postizanju besprijekornog rezultata.
Koje trikove treba imati na umu
Pravi izbor ribe
Ne znaju svi da možete kuhati kotlete od gotovo bilo koje vrste ribe. Ipak, štuku najviše cijene kuharice i domaćice.
Činjenica je da se takvi kotleti gotovo nikada ne raspadaju, što je njihova glavna prednost. Također se često priprema od crvene ribe – lososa i ružičastog lososa.
Nevjerojatno ukusni kotleti napravljeni su od smuđa, iverka, skuše, oslića i polloka. Najbolje je odabrati svježu verziju.
Krumpir
Često možete čuti pritužbe da su riblji kolači presuhi. Da bi se izbjegla ova situacija, u mljeveno meso uvodi se ribani krumpir.
Ovo jelo će ispasti ukusno i sočno. Korijen možete zamijeniti tikvicama.
Začini
Svako jelo bit će ukusnije ako je pravilno začinjeno. Najčešće se u procesu pripreme ribljih kolača koristi sok od limuna, koji se uspješno kombinira s ribom, naglašavajući njezin okus.
Ne zaboravite na malu količinu češnjaka, koji može dati dodatnu aromu i okus. Idealni začini za mljeveno meso su bijeli ili crni papar, bosiljak, mljeveni korijander, čili i đumbir u prahu.
Pravilna tehnika prženja
Važna je toplinska obrada. Ako pogriješite, kotleti se mogu raspasti ili ispasti ne baš visoke kvalitete.
Prvo je potrebno postići koru na jakoj vatri, zatim smanjiti indikator na minimum i pržiti dok se potpuno ne skuha.