Da biste napravili praznine od patlidžana za zimu u zamrzivaču i ne pokvarili okus povrća, postoji nekoliko načina odjednom.
Za prvu opciju, patlidžane treba izrezati na krugove, posoliti i ostaviti 10-15 minuta, a zatim isprati sol i ocijediti.
Prije zamrzavanja povrće je potrebno blanširati – za to nasjeckane patlidžane bacite u kipuću vodu, zatim ih izvadite iz kipuće vode, ocijedite višak vode i ostavite da se osuše raširivši ih na papirnati ubrus.
Nakon što se povrće ohladi, patlidžane možete poslati u zamrzivač.
Još uvijek možete zamrznuti patlidžan za variva i druga jela.
Prerežite ih po dužini na dvije polovice. Svaki dio čačkalicom izbušite, posolite i kao u prethodno opisanoj varijanti ostavite 10-15 minuta.
Zatim je potrebno i sol isprati, a patlidžane ocijediti i popržiti na tavi. Da biste to učinili, prvo povrće treba položiti s kožom prema dolje na dobro zagrijanu tavu, a nakon 3-5 minuta patlidžan se okrene tako da se i druga strana prži.
Pržene patlidžane ostavite da se ohlade pa narežite kako želite, a nakon toga povrće možete zamrznuti.
