Bogatu žetvu uvijek je teško dugo zadržati svježom, posebno zelje.
Iskusni ljetni stanovnici savjetuju pripremu mirisnog začina od viška za sve kulinarske prilike.
Dodatak će savršeno nadopuniti vaše omiljeno jelo. Ići će uz sve, ako nije desert. Začin ne sadrži ništa suvišno.
Kako kuhati začin
Za početak, kopar se nasjecka, a zatim osuši na velikom limu za pečenje. Zatim se 6-7 češnja češnjaka stisne u posudu sa zelenilom.
Zatim se kopar prelije solju – 1 kg. Zelje se može uzeti na oko npr. tako da se napuni jedan pleh.
Što se tiče soli, ne biste trebali uzimati jodiranu, bolje je uzeti grubo zrnatu. Kopar, sol i češnjak temeljito se izmiješaju i ostave da se kuhaju 30 minuta.
Zatim se obradak suši na minimalnoj temperaturi od 60 minuta. Češnjak će pokazati spremnost začina – doslovno će se raspasti u vašim prstima.
Gotov začin spremite u staklenku s poklopcem pored ostalih začina.
Tako se dio bogatog uroda kopra može zamrznuti ili osušiti, a od ostatka zelenila napraviti svestrani začin.
