Želite li razmaziti voljene osobe sočnim kotletom koji se jednostavno topi u ustima?
- Pravila za odabir mesa
- Kolike debljine trebaju biti komadi mesa?
- Što dodati kotletima
- Što pohati kotlete
- Koliko dugo pržiti kotlete
Takvo kulinarsko remek-djelo može pripremiti svaka domaćica, naoružana korisnim i jednostavnim savjetima. Dakle, kako postići željene rezultate rada u kuhinji?
Pravila za odabir mesa
Najukusniji kotleti dobivaju se ako kupite svinjetinu. Odaberite lijepe komade vrata koji imaju minimalnu količinu masnoće.
Također, svinjske lopatice ili butovi, koji imaju svijetlo ružičastu nijansu i imaju slojeve masti, prikladni su za kuhanje odrezaka.
Ako vas zanima pileće meso, obratite pažnju na pileći file jer će od njega biti vrlo sočno jelo. Goveđi but treba biti svijetlocrven i zreo. Ako ćete kuhati janjeće kotlete, kupite lagani but ili lagani vrat.
Kolike debljine trebaju biti komadi mesa?
Nemojte rezati meso pretanko. Proizvod će izgorjeti, tako da kotleti neće ispasti nježni i sočni.
Meso narežite na ploške debljine do 1,5 cm. Uzmite samo noževe s najoštrijom oštricom kako biste lako mogli obraditi vlakna proizvoda bez narušavanja njihove strukture.
Nakon rezanja, morate bez previše fanatizma istući meso. Umjesto kuhinjskog čekića možete koristiti omekšivač koji će proces pripreme proizvoda za prženje učiniti bržim i kvalitetnijim.
Što dodati kotletima
Iskusni kuhari kažu da je dovoljno meso natrljati mljevenom paprikom i solju. Međutim, možete eksperimentirati sa začinima ako imate druge preferencije. Glavna stvar je pridržavati se mjere, jer će veliki broj začina ubiti delikatan okus mesnog kotleta.
Što pohati kotlete
Ovaj korak je obavezan u procesu kuhanja kotleta. Prije paniranja komada mesa ne zaboravite ga dobro osušiti. Možete se naoružati apsolutno bilo kojim proizvodom: od krušnih mrvica do sjemenki sezama, budući da izbor pohanja ovisi samo o vašem osobnom ukusu.
Koliko dugo pržiti kotlete
Vrijeme pečenja kotleta ovisi o mnogo različitih čimbenika. To je kvaliteta tave, temperatura, vrsta mesa i tako dalje. Ipak, stručnjaci kažu da je kotlet dovoljno držati na umjerenoj vatri tri minute sa svake strane.
Nemojte smanjivati vatru i pržiti jelo predugo. Dakle, nećete dobiti sočno kulinarsko remek-djelo. Eksperimentirajte kako biste pronašli najbolji način kuhanja za kotlet.
