Brašno je bitan sastojak klasičnih umaka i ukusnih umaka za glavna jela.
Zahvaljujući ovoj jednostavnoj komponenti, konzistencija postaje gušća, kremasta.
Kako bi umaci i umaci ispali savršeni, brašno mora biti pravilno poprženo. Ne znaju svi, na primjer, da možete pripremiti sastojak unaprijed unošenjem gotovog brašna u umak.
Kako pravilno pržiti komponentu
Iskusne domaćice u tu svrhu odabiru visokokvalitetnu tavu od lijevanog željeza. Za prženje, takva jela su savršena.
Najbolje je odabrati široki pribor, jer će to uvelike pojednostaviti proces kuhanja.
Tava mora biti kalcinirana bez dodavanja ulja.
U međuvremenu prosijemo potrebnu količinu brašna i komponentu ravnomjerno rasporedimo po zagrijanoj površini. Pokušajte malo pržiti brašno: sloj ne smije biti veći od dva centimetra.
Za umak, brašno se kuha točno tri minute. Komponenta umaka bit će spremna nakon pet minuta toplinske obrade.
Važno je zapamtiti da se ne možete odmaknuti od brašna, jer će se morati stalno miješati.
Komponentu možete pohraniti u bilo koju prikladnu posudu. Posuda mora biti suha, čista i imati poklopac.
